Naturalne barwniki spożywcze. Molly Watson
-
DIY Naturalne barwniki spożywcze
DIY Naturalne barwniki spożywcze. Molly Watson
Niezależnie od tego, czy chcesz farbować lukier, ciasto, koktajle mleczne czy naleśniki, nie musisz wybierać sztucznych kolorów. Istnieje wiele typowych, codziennych owoców i warzyw, które mogą wykonać zadanie. Skorzystaj z tych konkretnych przykładów, ale skorzystaj z tego założenia: jeśli coś zabrudzi Twoje ręce, może zabarwić jedzenie.
-
Buraki = różowy na purpurowy
Barwnik do żywności z buraków. Molly Watson
-
Jeżyny = Lawenda
Jeżyny jako barwnik spożywczy. Molly Watson
Z całym swoim ciemnym, bogatym naturalnym kolorem jeżyny nadają potrawom piękny lawendowy kolor. Podobnie jak w przypadku innych jagód, możesz po prostu wycisnąć świeży sok z jeżyn, aby uzyskać barwnik. Aby uzyskać odrobinę szronu, po prostu włóż jeżyny do kawałka ściereczki serowej lub muślinu, przekręć i wyciśnij sok do jedzenia, aby go zabarwić. Dodaj więcej, aby osiągnąć pożądany kolor.
-
Jagody = Jasnoniebieski
Jagody jako barwnik spożywczy. Molly Watson
Sok z jagód jest purpurowy, ale zabarwi się na jasnoniebieski odcień. Na tym zdjęciu widać różnicę między sokiem wciąż na wierzchu lukru a tym, który został zmieszany.
Aby uzyskać odrobinę koloru, włóż świeże lub mrożone jagody do kawałka ściereczki serowej lub muślinu i wyciśnij trochę soku; aby uzyskać więcej barwnika, wiruj jagody w blenderze lub robocie kuchennym i odcedź. Użyj świeżych jagód, aby uzyskać delikatniejszy, ale bardziej niebieski kolor. Zagotuj sok do połowy objętości, aby uzyskać bardziej intensywny, ale nieco bardziej fioletowy odcień.
-
Wiśnie = różowy na czerwony
Wiśnie jako barwnik spożywczy. Molly Watson
Wiśnie, podobnie jak inne jagody, tworzą doskonałe naturalne plamy żywności. Podobnie jak w przypadku jagód, aby uzyskać odrobinę barwnika i jaśniejszy różowy kolor, po prostu włóż kilka wiśni do kawałka serwety lub muślinu i przekręć i wyciśnij umierający sok. Aby uzyskać bardziej intensywny kolor, rozłóż wiśnie, wiruj je w blenderze lub robocie kuchennym, odcedź przecier i zagotuj do około połowy jego objętości. Ostudzić przed użyciem.
W przypadku delikatnego różu truskawki też działają!
-
Czerwona kapusta = niebieski
Niebieski naturalny barwnik spożywczy. Molly Watson
Czerwona kapusta wymaga odrobiny dodatkowego wysiłku, aby zmienić ją w barwnik spożywczy, ale czysty niebieski kolor jest tego całkowicie wart. Posiekaj około 1/4 główki czerwonej kapusty; włóż kapustę do rondla z około 1 szklanką wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby utrzymać na wolnym ogniu, i gotować 20 minut. Odcedź lub podnieś i wyrzuć kawałki kapusty. Wymieszaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej z fioletowym płynem, aby zmienić kolor na niebieski. Gotuj, aby zmniejszyć do około połowy pierwotnej objętości, a nawet więcej, aby uzyskać głębszy i intensywniejszy błękit. Niech ostygnie i użyj go jako niebieskiego barwnika spożywczego.
-
Szpinak lub Jarmuż = Zielony
Szpinak jako naturalny barwnik spożywczy. Molly Watson
Tak jak szpinak i inne ciemnozielone warzywa, takie jak jarmuż, zabrudzą Twoją deskę do krojenia, tak samo będą plamiły inne produkty spożywcze. Zawiruj je w blenderze lub robocie kuchennym, odcedź przecier przez sito o drobnych oczkach i użyj soku do barwienia żywności na zielono.
-
Kurkuma = od żółtego do pomarańczowego
Kurkuma jako naturalny barwnik spożywczy. Molly Watson
Kurkuma przyprawowa jest używana głównie ze względu na jej kolor. Jako barwnik spożywczy nie zawodzi. Możesz użyć kurkumy prosto, po prostu mieszając sproszkowaną formę w różne rzeczy. Jeśli chcesz zrobić bardziej tradycyjny barwnik, rozpuść 1 łyżeczkę kurkumy w 1/2 szklanki wody, zagotuj i zmniejsz o połowę. Użyj trochę, aby zmienić kolor na żółty, a więcej, aby zmienić kolor na pomarańczowy.
Zauważ, że szafran działa również w żółto-pomarańczowej części spektrum kolorów, ale jest znacznie droższy niż tumeryczny.
