Świerk
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: Podawaj od 3 do 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 119 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 24g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: podawaj od 3 do 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 119 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 598 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 24g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 2g | |
| Wapń 83 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Congee (粥 lub 稀飯) to klasyczne chińskie danie śniadaniowe, choć jest również podstawowym elementem wielu innych krajów, w tym Birmy, Indonezji, Japonii, a nawet części Europy. Congee jest zasadniczo owsianką ryżową wykonaną z gotowania ryżu w dużej ilości wody, aż rozpadnie się w konsystencję przypominającą budyń. Może być słodki lub pikantny.
Choć spożywany przez wszystkich członków rodziny, najczęściej jest podawany dzieciom i osobom chorym lub rekonwalescencyjnym, ponieważ jest pożywny i łatwy do strawienia. To także świetny sposób, aby ryż przeszedł długą drogę, gdy brakuje żywności. Congee często podaje się z chińskimi kruszarkami (youtiao, 油條), które są smażonym ciastem, które zanurza się w congee.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Ryż długoziarnisty 3/4 szklanki
- 9 szklanek wody (lub zamień bulion z kurczaka, warzyw lub wołowiny)
- Metoda 1: 1 łyżeczka soli
- Metoda 2: 1 łyżeczka oleju słonecznikowego (można użyć oleju z orzeszków ziemnych, warzyw lub oliwy)
- Opcjonalne składniki (patrz poniżej)
Kroki, aby to zrobić
Istnieją trzy metody gotowania congee, z których każda powoduje nieco inną teksturę. Jeśli w dowolnym momencie poczujesz, że twój congee jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wrzącej wody do mieszanki.
Metoda 1
Zbierz składniki.
Świerk
W dużym garnku zagotuj wodę i ryż.
Świerk
Gdy ryż się zagotuje, zmniejsz ciepło do średnio-niskiego poziomu. Umieść pokrywkę na garnku, przechylając go, aby umożliwić ujście pary (tak samo, jak podczas gotowania gotowanego ryżu).
Świerk
Gotuj na średnim i niskim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie miał gęstą, kremową konsystencję owsianki; może to zająć od 1 do 1 1/4 godziny.
Świerk
Dodaj sól, smak i dodaj przyprawy, jeśli chcesz.
Świerk
Jeśli chcesz, podawaj z dodatkami, takimi jak zmiażdżone orzeszki ziemne.
Metoda 2
Opłucz i umyj ryż i zanurz ryż w wodzie przez 30 minut; następnie spuść wodę.
Świerk
Dodaj 1 łyżeczkę oleju do ryżu i równomiernie wymieszaj. Dodanie oleju może pomóc w szybszym gotowaniu ryżu, a także sprawi, że congee będzie gładsze i bardziej miękkie.
Świerk
Zagotuj wodę i dodaj ryż.
Świerk
Zmniejsz ogień do średniego i mieszaj ryż przez 5 minut.
Świerk
Zmniejsz temperaturę, załóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut. Możesz przechylić pokrywkę, aby wydostać się para.
Metoda 3
Teoretycznie mrożony ryż gotuje się szybciej i wytwarza gładki, równomierny stożek. Być może trzeba będzie eksperymentować, aby ustalić, czy to działa dla Ciebie!
Opłucz i umyj ryż i zanurz ryż w wodzie przez 30 minut; następnie spuść wodę.
Świerk
Włóż ryż do torby z zamrażarką i zamrażaj przez 2 do 3 godzin.
Świerk
Zagotuj 1 litr wody w dużym garnku, a następnie dodaj zamrożony ryż do wrzącej wody.
Świerk
Doprowadzić do wrzenia, obniżyć ogień do średniego i gotować przez 15 minut.
Świerk
Wyłącz ciepło i przykryj pokrywką; odstaw na 15 minut przed podaniem.
Odmiany przepisu
- Nie ma żadnych zasad dotyczących tego, co możesz dodać do congee. Zazwyczaj ludzie dodają mięso, ryby, warzywa i zioła. Możesz również dodać rozdrobniony korzeń lotosu i orzechy miłorzębu. Możesz zrobić słodką wersję congee z rodzynkami, chińskimi daktylami (jujubami) i odrobiną cukru skalnego. Kolejnym cudownym congee są grzyby Shiitake, mielone mięso wieprzowe i pędy bambusa.
Tagi przepisu:
- Ryż
- owsianka ryżowa
- śniadanie
- chiński
