Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Prawdopodobnie próbowałeś stopić masło w kuchence mikrofalowej tylko po to, by w końcu wyczyścić tłuste plamy z boków i drzwi. Nie tylko masz bałagan, ale teraz Twoje pomiary mogą być wyłączone, jeśli stopiłeś określoną ilość przepisu.
Powodem tej eksplozji masła jest to, że gdy masło się rozgrzewa, woda oddziela się od tłuszczów mlecznych. Po osiągnięciu określonej temperatury i przegrzaniu tłuszcz leci. Na szczęście istnieje czysty i niezawodny sposób na stopienie masła.
Jak stopić masło w kuchence mikrofalowej
Najłatwiejszym sposobem stopienia masła bez bałaganu jest obniżenie ustawienia mocy kuchenki mikrofalowej (mikrofale z funkcją „stopienia masła” automatycznie to robią). Ogrzewając go przez ograniczony czas przy niskiej mocy, masło będzie się nagrzewać wolniej i istnieje mniejsze prawdopodobieństwo wybuchu.
- Umieścić potrzebną ilość masła w bezpiecznej kuchence mikrofalowej, takiej jak przezroczysty szklany kubek kremowy. Umieścić miskę w kuchence mikrofalowej i kuchence mikrofalowej na 30 sekund z 40-procentową mocą. Jeśli masło się nie stopi, wymieszaj masło lub końcówkę miska z boku na bok. Przenoszenie nietopionego masła w części topionej na gorąco może zakończyć proces topienia bez konieczności dalszego podgrzewania. Jeśli masło nadal jest nietopione, umieść je z powrotem w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj stopniowo co 10–30 sekund z mocą 40 procent, aż do całkowitego stopienia. Powtórz proces mieszania za każdym razem.
Porady
- Pokrój pełne patyczki i większe kawałki masła na mniejsze kawałki, aby umożliwić bardziej równomierne i szybsze topienie. Przestań podgrzewać pełny patyczek masła, gdy pozostanie tylko plasterek; Mieszanie powinno stopić resztę. Zawsze używaj uchwytu na garnek lub ręcznika kuchennego, aby chwycić miskę, gdy jest gorąca. Przed udoskonaleniem techniki, dobrze jest luźno przykryć miskę ręcznikiem papierowym lub talerzem, woskiem lub pergaminem lub silikonem do pieczenia formularz, aby ograniczyć rozpryski. Podczas gdy pokrywa zasłania widok procesu topienia, oznacza to mniej czyszczenia, jeśli nadal będziesz się rozpryskiwać. Niektórzy ludzie odkryli, że umieszczenie drugiej małej miski wypełnionej wodą w kuchence mikrofalowej również zmniejsza rozpryskiwanie masła.
Pomiary masła stopionego vs. masła
Gdy potrzebujesz określonej ilości stopionego masła do przepisu, przeczytaj uważnie listę składników. Masło stałe miesza się z powietrzem, więc objętość masła stałego nie będzie taka sama po stopieniu.
Jeśli przepis wymaga „1⁄4 szklanki stopionego masła”, najpierw musisz go roztopić. Rozpuść trochę więcej niż 1/4 szklanki, aby uzupełnić powietrze zmieszane z zimnym masłem, a następnie odmierz 1/4 szklanki stopionego masła w płynnej miarce.
Kiedy przepis wymaga „1⁄4 szklanki roztopionego masła”, możesz zmierzyć 1/4 szklanki zimnego, masła, a następnie stopić. Pomiar masła stałego jest najłatwiejszy przy użyciu patyczków masła, ponieważ opakowanie wygodnie wskazuje wymiary łyżki.
