Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Chociaż dostępnych jest obecnie wiele rodzajów woków, stal węglowa jest nadal najlepsza. Przy odpowiednim leczeniu będzie trwać wiecznie.
Trudność: średnia
Wymagany czas: 45 minut
Oto jak
- Umyj wok w gorącej wodzie z niewielką ilością płynnego detergentu i płuczki (takiej jak gąbka lub podkładka ze stali nierdzewnej). W razie potrzeby wyszoruj zewnętrzną część woka za pomocą płuczki i ściernego środka czyszczącego. Nie używaj ściernego środka czyszczącego po wewnętrznej stronie woka. Opłucz wok i dokładnie osusz. Ustaw wok na dużym ogniu. Przestaw wok, obracając go i przechylając do góry i do tyłu, aż metal zmieni kolor na niebieskawo- żółtawy kolor Usunąć wok z elementu kuchennego. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i dodaj cienką warstwę oleju (około 1 1/2 łyżeczki do herbaty) na całej wewnętrznej powierzchni woka. Można to zrobić na kilka sposobów. Jednym z nich jest użycie ręcznika papierowego, aby przetrzeć olej po powierzchni. Możesz użyć szczypiec do przytrzymania ręczników papierowych. Innym sposobem jest użycie pędzla do pieczenia do grillowania lub innego pędzla żaroodpornego do szczotkowania oleju. Wok rozgrzewaj na średnim i niskim ogniu przez około 10 minut. Wytrzyj olej innym ręcznikiem papierowym. Na ręczniku pozostaną czarne resztki. Powtarzaj kroki od 7 do 9, aż na papierze nie pojawią się czarne resztki (około 3 razy). Wok jest teraz gotowy do użycia.
Porady
- Woki o płaskim dnie są lepsze dla zasięgów elektrycznych. Woki o okrągłym dnie mogą odbić ciepło z powrotem na element grzejny, uszkadzając go. Ważne jest dokładne oczyszczenie woka w celu usunięcia powłoki ochronnej producenta. Ogólnie lepiej nie kupować woka nieprzywierającego ze stali węglowej, ponieważ wysokie temperatury wymagane do chińskiego gotowania mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę. Jeśli kupisz wok nieprzywierający, postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przypraw i czyszczenia, albo możesz uszkodzić powłokę.
