Niemiecki grill

Grill w stylu niemieckim Z Schwenkerem

Waldemar Ermantraut / Getty Images

Najpierw zastrzeżenie: większość Niemców grilluje nad hibachis lub małymi grillami elektrycznymi (w celu zminimalizowania dymu). Czasami grilują na balkonach, ale gdy nie jest to dozwolone, stosuje się parki, w których często nie dopuszcza się otwartego ognia.

Pochodzący z Kraju Saary (południowo-zachodnie Niemcy, graniczy z Francją) i przyjęty w całych Niemczech, „Schwenker” to świetna zabawa na świeżym powietrzu. Statyw jest bardzo stabilny na nierównym terenie i można go złożyć i zdjąć za pomocą kilku narzędzi. Ten zestaw do grillowania jest naprawdę mało zaawansowany technologicznie i daje świetne wyniki.

Tradycyjny grillowanie Schwenker

grandriver / Getty Images

Nie chciałbyś wybierać między kotletami wieprzowymi lub kotletami wieprzowymi, ale typowy niemiecki „Grillfest” zazwyczaj nie ma produktów wołowych. Kilka świetnych pomysłów na grillowanie:

• Kiełbasa Lyonera zwinięta w cewkę. Taką drogę mają również kiełbaski. Sznycel z indyka lub kurczaka Grillowane warzywa „Schwenkbraten”, marynowana pieczeń wieprzowa lub kotlety

W Niemczech często można kupić kotlety wieprzowe gotowe do grillowania u rzeźnika, ale w USA prawdopodobnie będziesz musiał zrobić własne. Niemiecki kotlet wieprzowy lub „Sznycel” to przekrój pieczonej łopatki o grubości od 1/2 do 3/4 cala. Ma mięsne odcinki związane z tłuszczem i tkanką łączną. Ta tkanka utrzymuje wilgotność mięsa podczas grillowania.

Konfiguracja grilla Schwenker

Marén Wellmann / Getty Images

Więc teraz jesteś gotowy na grilla. Przenieśliście ze sobą trzy kawałki metalu, każdy o długości około sześciu stóp lub więcej. Również w twoim zestawie znajduje się niepalny sposób na związanie ich razem na górze.

Aby zbudować statyw, użyj sześciostopowych słupków ogrodzeniowych, wytrzymałego pręta zbrojeniowego lub innego metalu. Oprzyj je razem w trójkąt i owiń drutem ogrodzeniowym wokół góry, aby je przytrzymać. Przesuń statyw i ustaw go nad ogniem.

Idealnie, będziesz chciał podnieść i opuścić grill, aby lepiej kontrolować czasy gotowania. Możesz wypożyczyć grill z palarni lub podobnego urządzenia. Wytrzymały łańcuch można pokroić na kilka kawałków za pomocą nożyc do zawieszenia grilla.

Zawiesić grill na łańcuchu (w trójkącie). Sprawdź i wyreguluj grill dokładnie, aby wyważyć.

Rozpal ogień na około godzinę przed grillowaniem. Tradycyjnie używa się drewna bukowego, ale można użyć dowolnego innego dobrze palącego się drewna. Drewno bukowe nadaje specyficzny smak, ale jego niedostępność nie powinna powstrzymywać Cię od grillowania. Możesz również rozpalić węgiel drzewny dla tego projektu.

Teraz jesteś gotowy na grilla na tradycyjnym Schwenker.