Brian Yarvin / Getty Images
O ile nie przepisujesz przepisu na pełne pudełko makaronu, łatwo przypadkowo ugotować więcej niż potrzebujesz. Ugotowany makaron bez sosu staje się lepki i zlepia się.
Na szczęście istnieje kilka różnych metod oszczędzania gotowanego makaronu w celu późniejszego włączenia do potraw. Możesz to zrobić z dowolnym rodzajem makaronu, od spaghetti przez penne po małe muszelki; makaron lasagna i duże muszle do farszu można przechowywać, ale nie działają tak dobrze, jak mniejsze rodzaje makaronów. Chłodzenie i zamrażanie gotowanego, zwykłego makaronu, a nawet makaronu z sosem sprawia, że ustalenie szybkiej kolacji w późniejszym tygodniu (lub miesiącu) jest bardzo proste.
Przechowywanie zwykłego makaronu w lodówce
Jednym z najważniejszych czynników przy oszczędzaniu resztek ugotowanego makaronu jest zapakowanie go wkrótce po przygotowaniu. Gotowany makaron nie powinien siedzieć dłużej niż dwie godziny, aby uniknąć zepsucia się makaronu przed czasem. W przeciwnym razie wszystko, czego potrzebujesz, to pojemnik z ciasno przylegającą pokrywką lub zamykaną na suwak torbą i odrobiną oleju lub masła.
Umieść resztki makaronu w pojemniku lub torebce i skrop je odrobiną oliwy z oliwek lub wymieszaj z niewielką ilością masła, dobrze wymieszając, aby upewnić się, że makaron nie skleja się i jest lekko pokryty. Rodzaj oleju zależy od Ciebie. Użyj oliwy z oliwek, jeśli wiesz, że uzupełni ona danie, które będziesz przygotowywać; jeśli nie jesteś pewien, do czego użyjesz makaronu, dobrym wyborem jest bardziej neutralny olej, taki jak rzepak lub warzywo. Niezależnie od tego, czy używasz oleju czy masła, łyżeczka lub dwie (w zależności od ilości makaronu) powinny załatwić sprawę. Celem jest, aby makaron nie skleił się ze sobą. (Jeśli przechowujesz świeżo ugotowany domowy makaron, zamiast tego wrzuć odrobinę mąki.)
Jeśli makaron jest jeszcze ciepły, upewnij się, że jest całkowicie chłodny przed zamknięciem pojemnika. Bardzo ważne jest, aby pojemnik lub torebka były szczelnie zamknięte, ponieważ pod wpływem powietrza wilgoć w gotowanym makaronie tworzy idealne środowisko dla rozwoju bakterii i pleśni. Jeśli używasz torby do przechowywania, wyciśnij jak najwięcej powietrza przed uszczelnieniem.
Gotowany makaron powinien trwać od trzech do pięciu dni przechowywanych w lodówce. Następnie utraci smak i zwiększy się potencjał pleśni.
Przechowywanie zwykłego makaronu w zamrażarce
Mrożony makaron może trwać około trzech miesięcy, ale dla optymalnej świeżości będziesz chciał zjeść makaron w ciągu dwóch miesięcy. Produkty o wysokiej zawartości wody, takie jak makaron, mogą ulec poparzeniu w zamrażarce, jeśli zostaną pozostawione zbyt długo. Najlepiej rozmrozić makaron w lodówce, co zajmie kilka godzin.
Przechowywanie Makaronu Z Sosem
Możesz przechowywać sos oddzielnie od ugotowanego makaronu lub mieszać je razem przed włożeniem do lodówki lub zamrażarki. Zaletą przechowywania ich osobno jest to, że masz większą elastyczność i możesz użyć makaronu do innego dania. Ponadto, ponieważ makaron znajduje się w sosie, może stać się papkowaty przez kilka dni. Jeśli uważasz, że będziesz używał makaronu w ciągu około jednego dnia, wymieszany sos i makaron pozwala na przenikanie smaków do makaronu i może być smaczniejsze. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie z możliwie największą ilością powietrza.
Używanie resztek makaronu
Jeśli przepis wymaga zimnego lub zimnego makaronu, takiego jak zapiekanka, sałatka z makaronem lub frittata z makaronem, użyj makaronu prosto z lodówki. Jeśli potrzebujesz, aby makaron był ciepły, możesz podgrzać makaron, wrzucając go do garnka z szybko wrzącą wodą na 30 do 60 sekund, aż będzie gorący. Pamiętaj, aby nie pozostawiać makaronu w wodzie na dłużej niż minutę, bo inaczej się rozgotuje. Rozgrzej sos osobno, a następnie połącz z gorącym makaronem tak, jakbyś był świeży.
Jak gotować makaron za każdym razem, aby uzyskać doskonałe rezultaty
