Jak zrobić salsę od podstaw

• Przygotuj Jalapeños lub Serrano (Chiles)

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Opłucz chili pod zimną wodą, aby go wyczyścić, a następnie osusz. Posiej i pokrój w kostkę chili i dodaj do miski. Możesz także upiec papryczki chili, aby uzyskać bardziej palący smak. Użyj jednego jalapeño dla łagodnej salsy lub 2 do 3 jalapeño dla ostrzejszej salsy. Możesz również użyć jednego chili serrano na każde 3 jalapenos. Do gorącej salsy użyj 5 jalapenos lub 2 do 3 serrano chili. Aby uzyskać dodatkową gorącą salsę, użyj jednego habanero. W przypadku łagodnego chile użyj chile Anaheim lub Poblano. Są to duże papryczki, więc możesz potrzebować tylko połowy. Oto przewodnik po zielonych chilli, jeśli potrzebujesz pomocy w wyborze jednego z nich.

• Dodaj Pomidory

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Nasiona i pokrojone w kostkę pomidory dodajemy do miski. Użyj 6 do 7 średnich pomidorów lub 5 dużych. Pomidory Roma są dobre, ponieważ nie mają w nich tyle płynu. Soczyste pomidory mogą sprawić, że salsa będzie trochę wodnista, jeśli nie wyhodujesz nasion.

• Dodaj cebulę

  

  Leah Maroney / Getty Images

  Posiekaj cebulę i dodaj do miski. Użyj jednej małej / średniej jednej lub połowy dużej. Biała cebula jest standardem, ale możesz użyć żółtego lub nawet fioletowego.

• Dodaj kolendrę

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Posiekaj kolendrę i dodaj do miski. Zdejmij liście, wkładając palce (jak pazur) do pęczka i zdejmując liście podczas wyciągania palców. Gdy masz już większość liści, posiekaj je i dodaj. To od ciebie zależy, jak ostrożnie chcesz się upewnić, że łodygi kolendry są na zewnątrz. Łodygi mają ten sam smak liści, ale niektórzy ludzie nie lubią kawałków łodygi na salsie. Nie jesteśmy zbyt drobiazgowi, więc niektóre łodygi dostają się do naszej salsy.

• Dodaj sok z limonki

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Dodaj około 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z limonki. Jeśli musisz, możesz oszukiwać i używać soku z limonki w butelkach. Jeśli w ogóle nie masz soku z limonki, możesz użyć 1 1/2 łyżeczki białego octu lub zastąpić sok z cytryny.

• Dodaj czosnek

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Dodaj około 2 łyżek posiekanego czosnku. Powinno to być około 5 do 7 goździków, obranych i drobno posiekanych. Jednym słowem można użyć proszku czosnkowego, ale najlepiej jest świeży.

• Dodaj sól

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Najpierw chcemy zacząć od jednej łyżeczki do herbaty. Następnie po wymieszaniu wszystkich składników zwykle dodajemy jeszcze jeden. Pamiętaj, z czym go podajesz, chipsy tortilla same dodadzą słoności. Jeśli używasz jakichkolwiek soli kamiennych, takich jak sól morska lub sól himalajska, upewnij się, że dałeś sól co najmniej 30 minut na rozpuszczenie, zanim dodasz więcej.

• Wymieszaj to

  

  Leah Maroney / The Spruce

  Wymieszaj wszystkie składniki, składając je razem, aż zostaną równomiernie rozmieszczone. W zależności od wielkości użytych produktów ten przepis da około 3 do 4 filiżanek gotowej salsy. Odstaw na około 30 minut w lodówce, aby smaki stopiły się ze sobą. Jeśli zrobi się zbyt wodnista, po prostu użyj sitka, aby spuścić trochę płynu, lub użyj łyżeczki cedzakowej do podania. Sól naturalnie wyciąga płyny z warzyw, więc jeśli przechowujesz je w lodówce przez kilka dni, wymieszaj je, a następnie odcedź przed podaniem.