Nikt tak naprawdę nie rozumie jedzenia na miejscu, jak wielu Alaskan. Polowanie, łowienie ryb i gromadzenie się to obsesje na punkcie całego stanu. Skorzystaj z wykazu rynków rolników, przewodników dotyczących sezonowości i innych, aby wykorzystać zbyt krótki sezon wegetacyjny na Alasce.
-
Alaska Owoce i warzywa Przewodnik po produktach sezonowych
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Niezależnie od tego, czy jest to szybki zbiór jabłek, czy krótki sezon dzikich jagód, znajdź sezon podczas krótkiego sezonu wegetacyjnego na Alasce dzięki przewodnikowi po sezonowych produktach na Alasce. Chociaż specyfika będzie się różnić w całym rozległym stanie i z roku na rok, będziesz miał dobry sens, kiedy szukać każdego rodzaju owoców i warzyw. Przy tak krótkich sezonach wegetacyjnych będziesz gotowy być gotowy, zamrażać, odwadniać lub robić przetwory z tych owoców i warzyw.
-
Zakupy na targach rolników
RyanJLane / Getty Images
Możesz znaleźć rynki rolników na Alasce - w tym dni i godziny pracy, odwiedzając stronę internetową Alaska Farmers Market Association. Niektóre działają od późnej wiosny do jesieni, podczas gdy inne działają przez cały rok.
-
Krab Alaska
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
„The Deadliest Catch” uczynił z kraba alaskańskiego rybołówstwo powszechną wiedzę domową. To, co łapią, jest powszechnie nazywane „Alaska King Crab”, ale bardziej poprawnie jest znane jako Red King Crab. Alaska Snow Crab jest również dostępny na Alasce.
-
Alaska Game
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Bardziej niż w innych stanach Alaska ma myśliwych, którzy żywią się sobą i swoimi rodzinami. Licencje na łosie są szczególnie cenione w The Last Frontier. Niedźwiedź, kozy górskie, łoś, karibu… wszystkie one wchodzą w grę w diecie wielu ludzi na Alasce.
-
Łosoś Alaska
Kevin Schafer / Getty Images
Copper River, Bristol Bay, Yukon River… to geograficzne punkty na Alasce i nazwy dzikiego łososia. Alaska jest domem dla wszystkich odmian łososia pacyficznego.
Chcesz prawdziwego łososia z Alaski? Poszukaj dziko złowionego łososia z Alaski u handlarza ryb lub możesz kupić bezpośrednio od rodziny rybackiej na targu rybnym Copper River. Gdy to zrobisz, sprawdź, jak gotować łososia. Możesz go grillować, smażyć, palić, gotować na deskach cedrowych, utwardzać solą, piec w pergaminie, gotować lub cieszyć się surowym jedzeniem w poke lub sushi.
Aby zobaczyć niesamowitego łososia Yukon wędzonego w tradycyjny sposób, przejdź na Kwik'pak Fisheries. Biorą cudownie tłustego łososia, który spawnuje się w niesamowicie długiej rzece Jukon i wędza go do pysznego zwykłego lub przyprawionego wędzonego łososia, tradycyjnych pasków Keta, słodkich cukierków Keta i wędzonych filetów.
-
Jagody Alaski
Glenda Christina / Design Pics / Getty Images
Alaska może nie być pokryta dzikimi jagodami, ale niektóre jej części z pewnością wydają się latem. Dzikie jagody, dzikie żurawiny i dzikie łososie są łatwe do znalezienia w południowej części Alaski.
Te zamrażają się lub robią z nich dżemy i galaretki, aby zima była słodka.
Dla ludzi, którzy wolą polować niż zbierać, lub zostać w domu niż jedno z nich, plemię Seldovia Village (działające jako Alaska Pure Berry) z Seldovia, Alaska robi pyszne dżemy i galaretki z dzikich jagód, dżemy z dzikiej jagody i galaretki, a nawet fireweed galaretka i galaretka pieprzowa.
-
Alaska Food Festivals
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Jak można się spodziewać, festiwale żywności na Alasce zwykle koncentrują się na obfitych owocach morza. Znajdziesz festiwale owoców morza z okazji bogactwa rzek i oceanów. Ponadto organizowane są festiwale piwa rzemieślniczego i nie tylko, aby uczcić alaskańskie jedzenie i picie.
- Festiwal Miedzianego Łososia w Kordowie
