Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
W języku greckim: μελιτζάνες με φέτα, wymawiane meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ta klasyczna kombinacja pieczonego bakłażana, pomidorów i ziół została wzbogacona dodatkiem sera feta w celu stworzenia pysznej przystawki, przystawki lub bezmięsnego dania głównego. Idealny przepis na koniec lata, kiedy ogród pełen jest pomidorów, świeżych ziół i bakłażana. Jeśli robisz to o innej porze roku, wybierz jaskrawoczerwone pomidory, takie jak te sprzedawane na winorośli.
Zauważysz, że nie ma żadnych instrukcji dotyczących solenia i płukania bakłażana. Jest to zalecane, aby usunąć gorycz z warzyw, które zwykle pochodzą z brązowych nasion w większych bakłażanach. Ale obecnie nie tylko większość odmian bakłażana jest pozbawiona goryczy, ale te małe nigdy tak naprawdę nie wymagały solenia. Więc nie trzeba tutaj dodawać tego dodatkowego kroku.
Składniki
- Bakłażan 2 funty (długi smukły typ)
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 funt dojrzałe pomidory (pokrojone w kostkę)
- 5 łyżek świeżej bazylii (posiekanej)
- 5 ząbków czosnku (mielonego)
- Sól morska (lub do smaku)
- Dodaj świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 funta sera feta, pokruszonego
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F (176 C).
Umyj bakłażany i usuń łodygi. Pokrój wzdłuż na plastry 1/2 cala. Wlać olej do patelni do 1/4 cala i podgrzać na średnim ogniu. Lekko smażyć bakłażana, aż będzie miękki i delikatnie zrumieniony.
Ułóż bakłażana na dnie naczynia do pieczenia. W misce połącz pomidory, bazylię, czosnek oraz sól i pieprz do smaku i nałóż mieszaninę na bakłażana.
Posyp serem feta i piecz przez 45 minut.
Podawaj na ciepło, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tagi przepisu:
- feta
- przystawka
- grecki
- rodzinny obiad
