Molly Watson
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 60 minut
- Czas odpoczynku: 60 minut
- Wydajność: 8 porcji
Te przebiegłe mini placki wiśniowe zapiekane są w foremce muffinowej - dzięki czemu można je łatwo formować, a nawet łatwiej transportować, ponieważ można je po prostu zostawić w puszce.
Ten prosty i klasyczny przepis można wzbogacić odrobiną cynamonu lub gałki muszkatołowej lub kilkoma kratkami skórki z cytryny. Podawaj tak, jak jest lub z bitą śmietaną lub lodami z boku. Podobnie jak w przypadku wszystkich ciast, pozwól im całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby nadzienie miało szansę ostygnąć i zastygnąć.
Uwaga: Możesz użyć tego przepisu z wiśniami cierpkimi, ale najpierw musisz sprowadzić i zmniejszyć ich soki do około połowy.
Składniki
- Ciasto na 1 (9-calową) skórkę ciasta *
- 1 funt czereśni
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu jabłkowego (lub soku z cytryny)
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 szklanki skrobi z tapioki (lub zmielić tapiokę w młynku do przypraw do zmielenia) lub skrobi kukurydzianej
- 1 jajko
Kroki, aby to zrobić
Podziel ciasto na 9 części. Wklep je w dyski, zawiń w folię i schładzaj przez co najmniej 30 minut i do nocy.
Rozłóż dyski do kół 5-calowych. Aby uzyskać czystsze krawędzie, rozłóż je tylko odrobinę większe i użyj 5-calowego okrągłego foremki do ciastek, aby wyciąć czyste krawędzie lub prześledzić małą miskę za pomocą ostrego noża, aby uzyskać podobny efekt.
Delikatnie użyj 8 kół, aby wyrównać 8 segmentów formy do muffinów. Możesz smarować lub smarować puszki, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne, ponieważ ciasto na ciasto ma tyle tłuszczu. Przykryj i włóż puszkę do lodówki na co najmniej 30 minut i do kilku godzin.
Jeśli chcesz, użyj pozostałego koła, aby wyciąć ozdoby na blaty. Użyj małych foremek do ciastek lub odetnij je odręcznie. Połóż je na talerzu, przykryj i ostudź razem z innymi skórkami.
Rozgrzej piekarnik do 400F.
Podczas gdy skórki się ochładzają, opłucz wiśnie, osusz je i opróżnij. Nie ma wiśni? Nie ma problemu! Zobacz, jak pić wiśnie bez pestek. Umieść je w średniej misce. Dodaj cukier, ocet i sól. Niech usiądzie około 15 minut. Wymieszaj skrobię z tapioki - wymieszaj naprawdę dobrze, aby wszystko było połączone.
Łyżkę nadzienia równomiernie w skórki. Top z dowolnymi dekoracjami. Ubij jajko i posmaruj odsłoniętą skórkę.
Włóż puszkę do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 350F. Piec, aż skorupy zbrązowieją, a nadzienie będą bulgotać przez około 1 godzinę.
Ostudzić całkowicie przed podaniem.
* Możesz użyć skórki kupionej w sklepie, o ile nie znajduje się ona już w torcie. Ten przepis na Buttery Pie Crust ładnie działa z tymi mini plackami. Jeśli chcesz zrobić ciasto lub kratkę z podwójną skórką, zrób podwójną porcję ciasta na ciasto i podziel ją na 16 części. Pełne instrukcje dotyczące tkania blatu kratowego znajdują się w temacie Jak zrobić kruche ciasto z kratką. Ostrzegamy: trudniej jest robić w tym malutkim formacie niż na zwykłym torcie!
Tagi przepisu:
- wiśnia
- deser
- amerykański
- przyjęcie
