Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 554 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 60g | Węglowodany |
| 30g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 554 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 29% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| 803 mg sodu | 35% |
| Węglowodany ogółem 60g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 22% |
| Białko 30g | |
| Wapń 145 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten ulubiony kreolski rodem ze słynnej dzielnicy francuskiej w Nowym Orleanie jest potomkiem hiszpańskiej paelli. Jambalaya, z lokalnymi składnikami i zdrową dawką francuskiego stylu, jest ulubionym miejscem Luizjany od ponad wieku.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 uncje pokrojonej w kostkę kiełbasy Andouille lub innej wędzonej pikantnej kiełbasy
- 1 łyżka masła
- 1/2 funta bez skóry, bez kości udka z kurczaka, pokrojone na 1-calowe kawałki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 posiekana cebula
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 1/2 zielonej papryki, posiekanej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 1/2 szklanki niegotowanego ryżu długoziarnistego
- 2 3/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
- 12 dużych krewetek, obranych, oczyszczonych i pokrojonych na ćwiartki
- 1/2 pęczka zielonej cebuli, cienko pokrojonej
- Gorący sos z Luizjany do smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej roślinny w holenderskim piekarniku lub na głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę do garnka i gotuj 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni.
Dodaj masło, kurczaka, cebulę, seler, paprykę, sól, czarny pieprz i czosnek. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj ryż i mieszaj, aż całkowicie pokryje się olejem. Dodaj bulion, paprykę, tymianek, cayenne i zagotuj. Przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Odkryć, dodać pomidory i gotować około 10 minut, aż płyn się wchłonie. Wymieszaj krewetki i zieloną cebulę, przykryj i gotuj 5 minut.
Wyłącz ciepło, pozwól odpocząć 5 minut przed puchnięciem widelcem. Podawać z ostrym sosem.
Tagi przepisu:
- Ryż
- obiad
- Cajun
- Mardi Gras
