Babcia Smith Applesauce. © Miri Rotkovitz
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: Służy od 6 do 8
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 135 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy od 6 do 8 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 135 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 6 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 1g | |
| Wapń 21 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chociaż coś tak prostego, jak mus jabłkowy może wydawać się łatwe do zrobienia, potrzeba trochę prób i błędów, aby znaleźć idealną konsystencję i słodycz. Ponieważ jest to jedno z pierwszych stałych pokarmów podawanych dzieciom, mus jabłkowy mówi również o matczynej miłości i pięknych wspomnieniach.
Prezentujemy tutaj zarówno wersję szybką, jak i oryginalną, w której skórki i rdzenie jabłek są wykorzystywane w procesie gotowania.
To danie jest proste i można je przechowywać w lodówce do 4 dni. Podawaj z pieczoną wieprzowiną lub indykiem, dodaj na babeczki otrębowe lub ciasto waniliowe lub zjedz łyżką łyżki granoli.
Składniki
- 8 jabłek Granny Smith (obranych, z rdzeniem i pokrojonych w plastry)
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- Cynamon (do smaku)
- Cukier (do smaku)
- 3 całe goździki
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki suszonej żurawiny (lub do smaku)
- Opcjonalnie: (1/2 szklanki wody)
Kroki, aby to zrobić
SZYBKA WERSJA
Zbierz składniki.
W dużym rondlu z dużym dnem lub w holenderskim piekarniku połącz plasterki jabłka z sokiem jabłkowym lub wodą.
Umieścić na średnim ogniu i gotować bez przykrycia, często mieszając, aż jabłka zaczną wypuszczać soki i mikstura zacznie się gotować.
Dodaj goździki, zmniejsz ciepło i przykryj.
Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając i miażdżąc jabłka szpatułką, aż owoc będzie miękki i masa będzie gruba przez około 15–20 minut. Jeśli wolisz gładszy mus jabłkowy, ugotuj go trochę dłużej i dodaj 1/4 dodatkowej cieczy, soku lub wody.
Zdejmij z ognia, wyrzuć goździki i osłodz do smaku cynamonem i cukrem.
Jeśli używasz, dodaj suszoną żurawinę.
Podawaj na ciepło lub przenieś do zadaszonego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Cieszyć się!
ORGINALNA WERSJA
Zbierz składniki.
Umieść skórki jabłkowe w dużym rondlu z dużym dnem lub w holenderskim piekarniku i przykryj wodą.
Gotuj na średnim ogniu, aż skórki będą miękkie, a woda będzie koloru soku jabłkowego, przez około 15 do 20 minut.
Pracując nad miską, wlej mieszaninę przez sitko o drobnej siatce. Zapisz płyn w misce i odrzuć skórki i rdzenie.
W oryginalnym rondlu lub holenderskim piekarniku umieść wystarczającą ilość „płynu jabłkowego”, aby ledwo przykryć pokrojone jabłka.
Dodaj goździki.
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż jabłka będą miękkie i sos będzie gruby. Aby uzyskać gładszy sos, dodaj więcej płynu jabłkowego lub wody i gotuj dłużej.
Odrzuć goździki i dodaj do smaku cynamon i cukier.
W razie potrzeby dodaj suszoną żurawinę.
Podawaj na ciepło lub przenieś do zadaszonego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Cieszyć się!
Wskazówki dotyczące gotowania
Postępuj zgodnie z tymi krótkimi wskazówkami, aby osiągnąć cudowny mus jabłkowy:
- Jeśli zrobisz oryginalną wersję tego przepisu, dobrym pomysłem jest usunięcie nasion z rdzeni jabłkowych. W przeciwnym razie sok jabłkowy może okazać się gorzki. Podczas gdy przepis wymaga jabłek Granny Smith, możesz zastąpić swoje ulubione jabłka wielofunkcyjne lub użyć mieszanki odmian. Jabłka takie jak Pink Lady, Cameo, Braeburn lub Jonagold działają dobrze. Oryginalny przepis sugerował dodanie cynamonu i cukru do smaku przed gotowaniem, jednak łatwiej jest dostosować słodkość, gdy jabłka rozpadną się już na sos. Woda działa dobrze, jeśli nie masz pod ręką soku jabłkowego.
Tagi przepisu:
- Koszerny
- sosy
- koszerny
- Boże Narodzenie
