MiguelMalo / Getty Images
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 40 minut
- Wydajność: 16 tamales (16 porcji)
Przygotowanie tamalesów może być pracochłonne, ale większość pracy zajmuje wypełnienie. Te seryjne tamalesy są idealne dla początkujących, ponieważ nadzienie wymaga tylko salsy i tartego sera. Wszystko, co musisz zrobić, to masa kukurydziana, czyli ciasto, które zamyka zawartość, a to zaskakująco proste. Po przygotowaniu tych dwóch elementów jest tylko kwestia złożenia i gotowania na parze tamales.
Tamales są idealne na śniadanie lub lunch i można je szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Gdy nauczysz się je robić, napełnij tamales czymkolwiek, co ci się spodoba - wieprzowiną z grilla, sałatką z kurczaka, pieczonym kurczakiem - w ogóle czymkolwiek. Możesz nawet zrobić małe tamalesy wielkości przystawki.
Składniki
- 1 (6 uncji) opakowanie liści banana (mrożone lub suszone łuski kukurydzy)
- 6 łyżek smalcu (lub tłuszczu warzywnego)
- 3 uncje twarogu (zmiękczonego)
- 1 szklanka chili con queso (domowej roboty lub słoik)
- 4 szklanki masy harina kukurydziana
- 2–3 szklanki wywaru z kurczaka
- Sól kreskowa (do smaku)
- Papryka (do smaku)
- 1 szklanka sera cheddar (startego)
- 1 szklanka sera z pieprzem (tarta)
- 1 1/2 szklanki salsy (czarna fasola, kukurydza i pieczony pieprz)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozłóż liście bananów do rozmrożenia. Jeśli używasz, zanurz łuski kukurydzy w bardzo gorącej wodzie na godzinę, aby zmiękły.
Zrób masę: W dużej misce lub misce stojącego miksera ubij smalec lub tłuszcz warzywny, ser śmietankowy i chili con queso, aż będą lekkie i puszyste.
W osobnej misce wymieszaj masę harina z 2 filiżankami bulionu drobiowego.
Dodaj połowę mieszanki masy harina do miski miksera i dobrze ubij.
Dodaj pozostałą masę wraz z dodatkowym bulionem z kurczaka w razie potrzeby, dobrze ubijając, aż mieszanka będzie przypominać grube ciasto.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odłożyć na bok.
Do nadzienia wymieszaj starte sery z salsą.
Opłucz i wysusz liście banana i pokrój je w prostokąty o wymiarach około 8 cali na 10 cali (dla średnich tamales). W razie potrzeby poklep suche łuski kukurydzy.
Połóż prostokąt liścia banana lub łuskę kukurydzy na płaskiej powierzchni.
Umieść około 1/4 szklanki masy na środku i rozłóż w prostokącie około 2 cali na 4 cale. Rozłóż 1–2 łyżki nadzienia na środku prostokąta.
Złożyć boki liścia banana (lub łuski kukurydzy) nad nadzieniem, zamykając masę nad nadzieniem serowym. Złóż dolną połowę nadzienia, a następnie złóż górną połowę w dół i zwiń tamale, aż będzie dobrze owinięty.
Zawiąż tamale kawałkiem sznurka kuchennego lub paskiem liścia banana, aby go zabezpieczyć. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby wyprodukować więcej tamales.
Gotuj tamales na parze: przynieś 1 do 2 cali wody do zagotowania w garnku do gotowania na parze lub w dużym garnku z durszlakiem lub koszem do gotowania na parze.
Napełnij parowiec jedną warstwą tamales (może być konieczne parowanie partiami). Tamales powinien znajdować się nad wodą; są gotowane tylko przez parę.
Przykryj tamales ręcznikiem do naczyń i pokrywką garnka i gotuj na parze przez 30 do 40 minut. W razie potrzeby dolej wody do garnka.
Usuń tamales i podawaj na ciepło.
Cieszyć się!
Porady
- Tamales można podgrzać w kuchence mikrofalowej. Tamales można również zamrozić. Podgrzej je, gotując na parze przez 15-20 minut lub podgrzewając w piekarniku owiniętym folią.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- tamales z serem
- lunch
- latynoamerykanin
