Diana Rattray
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 12 do 16 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 363 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 12 do 16 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 363 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sód 554 mg | 24% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 4g | |
| Wapń 96 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Przepis na ciasto klasycznego czerwonego diabła jest podobne do ciasta z czerwonego aksamitu. Oba ciastka pochodzą z epoki wiktoriańskiej, mają czekoladową bazę i mają czerwony odcień. Różnią się jednak rodzajem używanego proszku kakaowego. Tradycyjnie ciasto z czerwonego diabła jest przygotowywane z niesłodzonego, naturalnego proszku kakaowego. Czerwony aksamit zwykle wykorzystuje holenderski proszek kakaowy, który jest nieco inny.
To ciasto jest zrobione z maślanki i niesłodzonego kakao z nutą czerwonego barwnika spożywczego. Podobnie jak większość ciastek diabła, jednym z jego charakterystycznych składników jest kawa parzona na gorąco. Jest to łatwe do przygotowania ciasto, które za każdym razem wychodzi wilgotne i pyszne. Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić własny substytut zwykłym mlekiem. Będziesz musiał go zakwasić octem (czasami używa się również soku z cytryny).
Przepis ten obejmuje lukier waniliowy. Możesz również użyć kupionego w sklepie lukru lub innego przepisu na lukier.
Możesz użyć dwóch 8-calowych okrągłych patelni lub przejść w prostokąt z 9-calowym na 13-calowym naczyniem do pieczenia (głębokość 2 cali). Upieczenie prostokątnego ciasta może potrwać kilka minut.
Składniki
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao
- 1/2 szklanki tłuszczu topionego na gorąco
- 2 duże jajka (ubite)
- 1 łyżeczka płynnego czerwonego barwnika spożywczego
- 2 łyżki gorącej kawy parzonej
- 1 3/4 szklanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej (8 1/2 uncji)
- 1 łyżeczka soli
- 1 mała łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka maślanki (lub zamień maślankę)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Lukier waniliowy:
- 3 szklanki cukru cukierniczego
- 1/3 szklanki masła (zmiękczone)
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 do 2 łyżek mleka
- Maślanka Zamiennik:
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka białego octu
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 180 C.
Nasmaruj i mąkę dwie 8-calowe okrągłe foremki do ciasta.
Przesiej razem granulowany cukier i kakao w proszku.
W misce miksującej wymieszaj cukier i kakao ze stopionym tłuszczem. Dodaj ubite jajka; dobrze wymieszać, aby dobrze wymieszać. Wmieszaj gorącą kawę i barwniki spożywcze.
Połącz mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia; dobrze wymieszać.
W filiżance połącz maślankę lub zamiennik maślanki i 1 łyżeczkę wanilii.
Dodaj mieszaninę mąki do pierwszej mieszanki, naprzemiennie z maślanką (lub jej substytutem) i wanilią.
Włóż ciasto do przygotowanych foremek i równomiernie rozprowadź. Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż drewniany tester do ciasta lub ciasta umieszczony w środku wyjdzie czysty.
Ochłodzić ciasta na patelni na stojaku przez 10 minut. Wyjmij ciastka na stojaki, aby całkowicie ostygły.
Rozłóż trochę szronu na jednej z rund. Umieść drugą rundę na górze pierwszej rundy, a następnie przymrozić górę i boki ciasta.
Lukier waniliowy
W misce miksującej z mikserem elektrycznym na niskiej prędkości połącz cukier cukierniczy, masło i 1 1/2 łyżeczki wanilii. Zwiększ mikser do średniej prędkości i ubij w 1 łyżce mleka. W razie potrzeby dodaj więcej mleka, aby uzyskać kremowy, rozprowadzalny lukier.
Substytut Maślanki
Aby zrobić zamiennik maślanki, włóż 1 łyżkę octu do 1 szklanki miarki z płynem. Napełnij go do znaku 1 szklanki mlekiem. Pozostaw na około 5 minut.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- amerykański
- urodziny
