Przepis na krem ​​migdałowy (crème patisserie)

William Reavell / Getty Images

• Razem: 15 minut
• Przygotowanie: 5 minut
• Gotuj: 10 minut
• Wydajność: wypełnia standardowe ciasto (podaje 6)

6 ocen Dodaj komentarz

Wskazówki żywieniowe (na porcję)
215	Kalorie
7g	Tłuszcz
32g	Węglowodany
7g	Białko

Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×

Fakty żywieniowe
Porcje: Wypełnia standardowe ciasto (podaje 6)
Kwota na porcję
Kalorie	215
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 7g	9%
Tłuszcz nasycony 2g	12%
Cholesterol 109 mg	36%
Sód 297 mg	13%
Węglowodany ogółem 32g	12%
Błonnik Dietetyczny 1g	5%
Białko 7g
Wapń 106 mg	8%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.

(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

Ten przepis na krem ​​z ciasta migdałowego można stosować w wielu tradycyjnych francuskich przepisach na ciasto, ale naprawdę pojawia się w potrawach z wiśniami, morelami lub cynamonem. Korzystanie z kremowej cukierni jest ograniczone tylko twoją wyobraźnią; posmakuj prostej tarty lub wyszukanego gateau z bogatą śmietaną. Rezultaty będą równie smaczne.

Składniki

• 1 1/4 szklanki mleka (całe)
• 3 jajka (tylko żółtka)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/8 szklanki mąki (uniwersalne)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej (plus 2 dodatkowe łyżeczki)
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

Kroki, aby to zrobić

W małym rondlu podgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie wystarczająco gorące, aby wyparować.

Podczas podgrzewania mleka wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i skrobię kukurydzianą, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.

Gdy mleko się gotuje na parze, dodaj połowę, ciągle ubijając, do mieszanki jajecznej.

Dodaj mleko i jajka z powrotem do gorącego mleka, kontynuuj mieszanie i podgrzewaj je przez 1 do 2 minut, aż krem ​​osiągnie 170 F na termometrze cyfrowym i będzie bardzo gęsty.

Usuń go z ognia.

Dodaj ekstrakt z migdałów.

Całkowicie schłodzić krem ​​do ciasta przed wypełnieniem ciasta.

Tagi przepisu:

• sos
• krem z ciasta migdałowego
• deser
• Francuski

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!