Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 14 minut
- Przygotowanie: 2 minuty
- Gotuj: 12 minut
- Czas konserwowania: 10 minut
- Wydajność: 3 słoiki półlitrowe (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 93 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 3 słoiki po pół litra (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 93 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 3 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 23g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 49 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pikantny imbir i pikantny rabarbar to klasyczne połączenie. Możesz podać ten przepis jako dżem na śniadanie, ale jeszcze lepiej jako deser polany łyżkami lodów waniliowych lub jako nadzienie do tart. Możesz także zamrozić go w godnym gościa sorbecie.
Składniki
- 1 1/2 funta łodygi rabarbaru (4 szklanki posiekane)
- 3/4 szklanki cukru (do 1 1/4 szklanki do smaku)
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka imbiru (świeży, tarty)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść wszystkie składniki w średniej wielkości garnku na małym ogniu, zaczynając od mniejszej ilości cukru. Mieszaj ciągle, aż cały cukier się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż kawałki rabarbaru rozpadną się. Gdy kompot będzie mniej więcej tak gruby jak sos jabłkowy, wyłącz ciepło.
Posmakuj i dodaj dodatkowy cukier, jeśli pragniesz więcej słodyczy. Pamiętaj jednak, że kwaśny smak jest częścią tego, co wyróżnia rabarbar. Jeśli dodasz dodatkowy cukier, przywróć ciepło do niskiego poziomu i stale mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Napełnij czyste słoiki konserwowe kompotem rabarbarowym, pozostawiając pół cala wolnej przestrzeni. Delikatnie, ale zdecydowanie dotknij dolnej części każdego słoika dłonią, aby osiąść kompot i uwolnić pęcherzyki powietrza. Przykręcić pokrywki konserw.
Przetwarzaj we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut.
Używaj jako dżemu na śniadanie, do lodów lub jako nadzienie tart.
Odmiany przepisu
- Połącz z truskawkami: Truskawka-rabarbar to klasyczne połączenie. Wystarczy zamienić 1/2 rabarbaru na obrane i posiekane truskawki i zmniejszyć ilość cukru. Użyj miodu zamiast cukru: wybierz łagodny, lekko zabarwiony miód, taki jak kwiat pomarańczy lub koniczyna. Zużyj 1/3 mniej miodu niż cukier zawarty w przepisie. Włącz kompot do rabarbaru: Schłodź kompot w lodówce przez noc (od 8 do 12 godzin) lub do 24 godzin. Przetwarzaj w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.
Fakty rabarbaru
Rabarbar należy do rodzaju Rheum . Pochodzi z Syberii, więc tak, jest odporny na zimno! Rabarbar jest dość łatwy do uprawy i chociaż wolałby pełny, będzie tolerował częściowe słońce.
Łodygi liści są tym, co jemy. Zielone części liści są toksyczne, dlatego nigdy nie widzisz łodyg rabarbaru na sprzedaż z dołączonymi liśćmi.
Rabarbar, najczęściej traktowany jak kwaśny „owoc” i słodzony, jest również stosowany jako warzywo w pikantnych potrawach.
Zielone rabarbarowe łodygi są również jadalne, a ich smak jest identyczny z czerwonymi.
Tagi przepisu:
- Rabarbar
- deser
- amerykański
- wiosna
