Juanmonino / E + / Getty Images
- Razem: 10 godzin 10 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 godz
- Wydajność: 4 funty (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorie |
| 94g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 74g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 funty (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1184 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 94g | 120% |
| Tłuszcz nasycony 40g | 199% |
| Cholesterol 297 mg | 99% |
| 932 mg sodu | 41% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 74g | |
| Wapń 113 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jeśli szukasz dania mięsnego, które pokocha każdy, prawie nie możesz się pomylić z krótkimi żebrami. Delikatne, rozpuszczalne w ustach mięso doskonale nadaje się do warzyw lub do strzępienia mięsa i podawane w tortillach lub kanapkach.
Ten przepis to aromatyczne połączenie krótkich żeber, grzybów i czerwonego wina lub bulionu.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 4 funtowe krótkie żeberka wołowe (bez kości, pokrojone na 3-calowe kawałki)
- 1/2 łyżeczki pieprzu (czarny)
- 3 szklanki cebuli (w plasterkach)
- 1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina, bulionu wołowego lub wody
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka cienko pokrojonych grzybów (podsmażonych na maśle)
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Sól dla smaku)
- 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Ustaw dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Posyp krótkimi żebrami solą, a następnie dodaj do gorącej patelni. Brązowe krótkie żebra dobrze ze wszystkich stron. Przypraw mięso pieprzem i przełóż zamień w miskę.
Dodaj olej do patelni i smaż cebulę przez około 3 minuty; przenieść do wolnowaru. Zamieszaj czerwone wino, bulion lub wodę na gorącej patelni i zetrzyj zarumienione kawałki. Dodaj do wolnowaru razem z żeberkami wołowymi.
Przykryj i gotuj na LOW przez 8 do 10 godzin lub do momentu, aż krótkie żeberka będą bardzo miękkie.
Zdejmij krótkie żebra z półmiska i utrzymuj ciepło.
Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż grzyby, aż będą miękkie.
Dodaj płyn do gotowania z wolnego naczynia do patelni. Gotować na wolnym ogniu, zdrapując soki z patelni, aż sos zmniejszy się i lekko zgęstnieje, około 5 do 7 minut. Usuń patelnię z ognia.
Wmieszaj śmietanę i wróć na ciepło na tyle długo, aby podgrzać. Nie gotować Smakuj i dostosuj przyprawy. Polej mięsem sos grzybowy i posyp świeżą natką pietruszki.
Tagi przepisu:
- Grzyb
- danie główne
- amerykański
- zimowy
