Spruce Eats / Teena Agnel
- Razem: 90 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 24 porcje (24 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 248 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 24 porcje (24 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 248 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 81 mg | 27% |
| Sód 139 mg | 6% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 5g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To ciasto z kremem to ulubiony grecki deser. Jeśli potrafisz ominąć nazwę twistera, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) może z łatwością stać się twoim ulubionym greckim ciastem. To boska kombinacja kremowego kremu i płatków ciasta filo, które są upieczone do złotej perfekcji, a następnie oblane syropem cytrynowo-pomarańczowym.
Jedynym zastrzeżeniem jest to, że ten deser najlepiej podawać tego samego dnia, w którym został wyprodukowany. Po schłodzeniu budyń ma tendencję do stwardnienia i traci piękną konsystencję. Pamiętaj więc, aby zostawić czas na przygotowanie, upieczenie i cieszenie się tego samego dnia!
Składniki
- Dla kremu
- 6 szklanek mleka
- 1 1/4 szklanki cienkiej kaszy manny (można zastąpić farinę)
- 6 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki niesolonego masła
- Dla Galaktoboureko
- 1 funtowy arkusz ciasta filo
- 2 patyczki niesolonego masła (roztopione, do szczotkowania filo)
- Dla syropu
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- 2-calowy kawałek skórki z cytryny
- 2-calowy kawałek skórki pomarańczy
- Sok z 1/2 cytryny
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to ciasto z kremem jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i pieczenie.
Zrób budyń
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
W dużym rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż się zagotuje.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dodaj semolinę i wymieszaj trzepaczką. Obniż ciepło do średnio-niskiego.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Za pomocą trzepaczki ubij żółtka z cukrem w misce.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Wlać filiżankę podgrzanego mleka do mieszanki jajecznej, aby temperować.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Następnie dodaj mieszaninę żółtka do rondla.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kontynuuj gotowanie na średnim i niskim ogniu, aż śmietana zacznie gęstnieć, ciągle mieszając.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy i masło. Odłożyć na bok.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Złóż Galaktoboureko
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ostrożnie wyjmij rolkę filo z plastikowej tulei. Większość paczek jest dostarczana w arkuszach 12 x 18 cali po pełnym otwarciu. Za pomocą nożyczki lub ostrego noża przetnij arkusze na pół, aby utworzyć dwa stosy arkuszy o wymiarach 9 x 12 cali. Aby zapobiec wysuszeniu, przykryj jeden stos papierem woskowym i wilgotnym ręcznikiem papierowym podczas pracy z drugim.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Za pomocą szczotki do ciasta posmaruj spód i boki prostokątnej patelni 9 x 12 cali stopionym masłem.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Rozpocznij od układania warstw jeden po drugim na dnie patelni, dokładnie mycie każdego z nich stopionym masłem. Do dolnej części ciasta zużyjesz około połowy arkuszy filo.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Po prawie ułożeniu warstw na pół arkuszy, ułóż dwa arkusze filo tak, aby wystawały w połowie na patelni, a na zewnątrz z patelni poziomo.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dodaj krem w równej warstwie na wierzchu arkuszy, wygładzając powierzchnię szpatułką.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Złożyć klapy arkusza filo na warstwę kremu.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Następnie dodaj pozostałe arkusze u góry, szczotkując każdy arkusz stopionym masłem.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Przed pieczeniem zrób górną warstwę filo (uważając, aby nie przebić warstwy wypełniającej), aby ułatwić późniejsze cięcie kawałków. (Możesz umieścić patelnię w zamrażarce na około 10 do 15 minut, aby stwardnieć górne warstwy, a następnie użyć ząbkowanego noża.)
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut lub do momentu, aż filo przybrze głęboki złoty kolor.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Przygotuj syrop
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Połącz cukier i wodę w rondlu i wymieszaj.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dodaj skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy i dodaj sok z cytryny. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Nie polewaj gorącego syropu gorącym kremem. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie ostrożnie umieść syrop nad galaktoboureko i poczekaj, aż się wchłonie.
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Po wchłonięciu podawaj i baw się dobrze!
Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tagi przepisu:
- krem
- deser
- grecki
- Boże Narodzenie
