Puszysty lukier zawierał ciasto na anielskim jedzeniu.
Diana Rattray
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 filiżanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 177 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 3g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 filiżanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 177 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 89 mg | 4% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 3g | |
| Wapń 4 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten puszysty gotowany lukier - czasem nazywany lukrem z Białej Góry ze względu na jego górzyste białe szczyty - jest łatwym i nieco mniej słodkim lukrem niż typowe masło i puder z cukru pudru.
Gotowany syrop cukrowy jest stopniowo ubijany w białka, aby uzyskać lekki i puszysty lukier bez dodatku tłuszczu.
Zawsze uwielbialiśmy ten lukier na anielskim ciastku. Byłoby wspaniale na prawie każdym torcie lub babeczce.
Po zakończeniu szronu posyp mrożone ciasto kokosem lub posiekanymi orzechami.
Składniki
- 1/2 szklanki wody
- 1 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- 2 łyżki syropu kukurydzianego (lekka)
- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 3 duże białka jaj
- 1 szczypta soli
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Kroki, aby to zrobić
W ciężkim rondlu połącz wodę, syrop kukurydziany, cukier i śmietanę kamienia nazębnego. Mieszaj, aby zmiksować.
Umieścić rondel na średnim ogniu, przykryć patelnię i doprowadzić mieszaninę cukru do pełnego wrzenia.
Zdejmij pokrywkę i kontynuuj gotowanie syropu (bez mieszania) do około 242 F na termometrze cukierkowym lub do momentu, aż syrop zakręci nitkę, gdy niewielka ilość zostanie upuszczona z łyżki z powrotem do wrzącej mieszaniny.
Usuń syrop z ognia.
Umieść białka jaj w czystej, odtłuszczonej misce. Ubij białka i szczyptę soli elektrycznym mikserem, aż białka zaczną utrzymywać miękkie szczyty.
Kontynuując ubijanie białek, stopniowo dodając gorący syrop cienkim, stałym strumieniem. Dodaj wanilię i kontynuuj bicie przez około 8 do 10 minut lub do momentu, aż lukier utrzyma sztywne szczyty.
Natychmiast posyp ciasto; lukier zgęstnieje bardziej w miarę stygnięcia.
To wystarcza, aby zamrozić duży aniołek, ciasto 9 na 13 cali lub ciasto 2-warstwowe.
Porady
- Po zakończeniu szronu posyp mrożone ciasto kokosem, posiekanymi orzechami lub kruszonymi cukierkami miętowymi.
Odmiany przepisu
- Fluffy Orange Frosting: Pomiń wanilię i zastąp 2–3 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczy i 1/2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy. Fluffy Lemon Frosting: Pomiń wanilię i zastąp 2 łyżeczkami drobno startej skórki z cytryny i 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny. Puszysty lukier miętowy: Pomiń wanilię i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu z mięty pieprzowej. Złożyć 1/4 szklanki zmiażdżonych cukierków miętowych w lukier lub posyp cukierki na matowym cieście. Gotowany lukier z brązowego cukru : zastąp granulowany cukier pakowany jasnobrązowym cukrem i zmniejsz wanilię do 1 łyżeczki.
Tagi przepisu:
- lukier
- deser
- amerykański
- urodziny
