Niemcy są krajem kochającym chleb, a piekarnie produkują setki odmian. Oto autentyczne przepisy na 10 najpopularniejszych chlebów w stylu niemieckim.
Wiele ciast pozostawia się do fermentacji przez noc, aby poprawić smak i właściwości piekarnicze. Przy niewielkim planowaniu nie zajmuje to dodatkowego czasu i daje doskonały chleb.
Składniki są proste - mąka żytnia, mąka pszenna, drożdże, woda, sól, kwaśny, a czasem nasiona - to sposób ich mieszania i proporcji, a także kształt, które nadają każdemu typowi wyjątkowy charakter charakter i smak.
-
Niemiecki Bauernbrot - Chleb Rolnika
kontrast-fotodesign / E + / Getty Images
Smak tego pieczywa jest wzmocniony przez dodanie 1/4 drożdży kultury zakwasu do drożdży piekarniczych, które są używane, aby pomóc mu się podnieść. Ten niemiecki bauernbrot lub chleb rolnika to projekt trwający pół dnia. Aby uzyskać twardą skórkę, użyj pary w piekarniku.
-
Niemiecki Vollkornbrot - Chleb Pełnoziarnisty
kontrast-fotodesign / Getty Images
Ten chleb jest zaskakująco łatwy do pieczenia w domu. Składa się ze 100% mąki żytniej i jagód żytnich z dodatkiem nasion słonecznika i fermentowanych na zakwasie. Vollkornbrot jest lubiany w północnej Europie, zwłaszcza w Niemczech i Skandynawii. Nauka pieczenia tego chleba jest warta dla miłośnika chleba pełnoziarnistego.
-
Niemiecki chleb z nasionami
Relax Images / Cultura / Getty Images
-
Niemiecki Roggenbrot - chleb żytni na zakwasie
Jon Whitaker / Getty Images
Ten weizenmischbrot lub lekki chleb żytni składa się z 45% mąki żytniej i 55% białej mąki z nocną gąbką i przystawką na zakwasie. Silny aromat i przyjemny kwaśny smak sprawiają, że ciasto to jest tradycyjne. Zamień go w bułki lub bochenek, w zależności od preferencji. Może ci się spodobać graubrot , lekki chleb żytni pełnoziarnisty z nocnej gąbki.
-
Niemiecki Fladenbrot - turecki Flatbread
Tom Cockrem / Lonely Planet Images / Getty Images
Chociaż nie jest to chleb niemiecki, można go znaleźć w tureckich sklepach i kioskach w całych Niemczech. Fladenbrot to płaski biały chleb, pokryty ziarnami czarnuszki, i ma szczególny smak, którego nie ma nigdzie indziej. Może być okrągły lub wydłużony i łatwy do wykonania. Ten chleb jest związany z włoską ciabattą i wymaga nocnej gąbki. Jest pyszne z tzatzik i. Kolejny pyszny niemiecki biały chleb to kartoffelbrot lub chleb ziemniaczany.
-
Niemiecki Brezeln - Miękkie precle
sbossert / Getty Images
Teraz możesz mieć autentyczny brezeln lub precle poza Niemcami dzięki temu przepisowi . Ciasto jest łatwe do zrobienia, a jedynym trudnym krokiem jest kąpiel ługowa przy użyciu ługu spożywczego. Bez względu na to, co ktoś mówi, nie można uzyskać tego samego smaku bez niego.
-
Niemiecki Schwarzwaelder Kruste - czarny chleb leśny
kontrast-fotodesign / Getty Images
Ten chleb to 20-procentowy mischbrot żytni lub mieszany chleb na zakwasie, bardzo popularny w południowych Niemczech. Przygryziony, ale lekki w smaku, ma wszystkie cechy typowego niemieckiego brota .
-
Niemieckie słodkie pieczywo i bułki
paasbrood3 / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
Słodkie nadzienia, takie jak dżemy i owoce, są bardzo popularne w niemieckich słodkich bułkach, a większość z nich ma aromat waniliowy i skórkę z cytryny. Prowadzą gamę plecionego słodkiego chleba z białej mąki lub pszenicy na słodkie gigantyczne precle i duńskie wypieki.
-
Niemiecki Brotchen i inne bułki i bułki
Magdus / Pixabay / CC Przez 0
Na śniadanie lub brunch nie ma czegoś takiego jak świeże niemieckie twarde bułki znane jako brotchen . Znane również jako wecke lub semmel , są dla Niemiec tym, czym są rogaliki dla Francji.
Inne popularne bułeczki to bułki z nasionami słonecznika wykonane z żyta i białej mąki oraz trochę chleba na zakwasie i w kształcie wieńca, które są popularne na imprezy i inne uroczystości. Niezbędne na śniadanie są milchhornchen , podobne do miękkiej bułki drożdżowej.
-
Niemiecki Haferflockenbrot - chleb owsiany Dwa sposoby
Barry Yee / Photographer's Choice RF / Getty Images
