Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache, czyli Garnacha, jak to jest znane i uprawiane w Hiszpanii, to czerwone wino z winogron, które dominuje nad Rodanem Południowym w słynnej francuskiej mieszance win Chateauneuf-du-Pape. To szeroko posadzone i dobrze przyjmowane, kochające słońce winogrona mają cieńszą skórkę, co daje jaśniejsze odcienie, a często niższe poziomy taniny i kwasowości, co czyni go idealnym kandydatem do mieszania. Miej oko na Grenache z Francji, Hiszpanii, Australii i Kalifornii w butelkach jako mieszankę, pojedynczą odmianę lub jako świeżą różę.
Smaki lub Grenache
Spodziewaj się jasnych jagodowych aromatów i smaków, które mocno skłaniają się w kierunku wiśni, malin i truskawek z pieprzowymi nutami i ziołowymi nutami. Grenache jest zazwyczaj suszony w dobrym stylu i często waży od średnich do pełnych, z taninami o niskiej do średniej zawartości i kwasowości, w zależności od wpływów regionalnych.
Parowanie żywności z Grenache
To znakomite wino do grillowanej lub grillowanej wołowiny, żubra, dziczyzny lub kiełbasy. To obfite czerwone wino doskonale komponuje się z pieczoną kaczką i jagnięciną oraz gulaszami wołowymi lub marokańskimi motywami kulinarnymi.
Grenache we Francji
Z prawie 100 000 akrów winorośli w regionie Langwedocja-Roussillon i dodatkowymi 120 000 akrami posadzonymi w Dolinie Rodanu, Grenache jest głośnym graczem w grze francuskich win. Cienkoskóre, samo winogrono Grenache zwykle nie ma garbników i głębszej pigmentacji kolorów, które są pochodnymi skórki winogron. Aby wzmocnić zarówno kolor, jak i strukturę, często łączy się go z Mouvedre i owocową naturą Syrah. W południowym Rodanie, gdzie jest kluczowym czynnikiem przyczyniającym się do ważenia win z Chateauneuf-du-Pape, Grenache kwitnie w ciepłym, słonecznym klimacie, gdzie może osiągnąć pełną dojrzałość i dojrzałość.
Garnacha w Hiszpanii
Garnacha, utrzymując tytuł najpopularniejszego w Hiszpanii szczepu czerwonego wina, utrzymuje głębokie korzenie w hiszpańskich regionach uprawy winorośli - Rioja, Priorat i Navarra. Posiadająca ponad 180 000 akrów winorośli w Hiszpanii aromatyczna Garnacha jest często mieszana z Tempranillo, nadając jej bardziej taninową strukturę i dodatkowe składniki smakowe.
Producenci Grenache / Garnacha do wypróbowania
- Francja - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Hiszpania - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden
