Diana Rattray
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 925 | Kalorie |
| 58g | Tłuszcz |
| 61g | Węglowodany |
| 40g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 925 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 58g | 75% |
| Tłuszcz nasycony 29g | 145% |
| Cholesterol 176 mg | 59% |
| Sód 1996 mg | 87% |
| Węglowodany ogółem 61g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 30% |
| Białko 40g | |
| Wapń 613 mg | 47% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To ciasto z kurczaka jest pieczone do perfekcji z polewą biszkoptową. Zamiast zwykłej skórki z ciasta, to ciasto z kurczaka jest zwieńczone pikantnymi biszkoptami serowymi. Ciasto biszkoptowe jest zwijane do prostokąta o wielkości patelni, a ciastka są krojone w kwadraty, dzięki czemu żadne ciasto nie jest marnowane. Nóż do pizzy ułatwia krojenie ciasta na jednolite kwadraty. Jeśli wolisz ładniejszy efekt lub okrągłe herbatniki, nie krępuj się użyć foremki do ciastek.
Aby uzyskać dodatkowy kolor i smak, dodaj do ciastek świeżo posiekaną natkę pietruszki. Mycie jajek nadaje herbatnikom ładny błyszczący blat. Posyp trochę maku lub sezamu na mycie jajek tuż przed pieczeniem, jeśli chcesz.
Składniki
- Do nadzienia ciasta z kurczaka:
- 1 duża marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 mały ziemniak (pokrojony w kostkę)
- 5 łyżek masła
- 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 łodyga selera naciowego (w plasterkach)
- 1 funt piersi z kurczaka (bez kości, pokrojone w 1-calowe kostki)
- 5 łyżek mąki
- 1 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 szklanka groszku (rozmrożonego, jeśli zamrożony)
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka soli (koszerna, do smaku)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżki śmietany
- W przypadku ciastek z serem i zieloną cebulą:
- 2 szklanki uniwersalnej mąki (około 9 uncji; łyżka i zamiatanie)
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 7 łyżek masła (schłodzone; pokrojone na małe kawałki)
- 1 szklanka sera cheddar (ostry, posiekany; około 4 uncji)
- 2 łyżki zielonej cebuli (drobno posiekanej)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3/4 szklanki maślanki
- 1 duże żółtko (zmieszane z 2 łyżeczkami wody do polewania)
Kroki, aby to zrobić
Włóż pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki do małego rondla i przykryj wodą. Umieść patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Przykryj i gotuj przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Opróżnij i odłóż na bok.
Na głębokiej patelni lub podsmaż patelnię na średnim ogniu, stop 5 łyżek masła. Dodaj cebulę i seler i smaż przez około 2 minuty. Dodaj kawałki kurczaka i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż kawałki kurczaka będą nieprzezroczyste.
Dodaj 5 łyżek mąki do mieszanki z kurczakiem i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj wywar z kurczaka i rozmrożony mrożony groszek. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj ziemniaki i marchewkę, tymianek, sól do smaku, pieprz i śmietanę. Gotuj, mieszając, przez około 3 minuty dłużej. Wlać mieszaninę do 2-kwartowego naczynia do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
W robocie kuchennym połącz 2 szklanki mąki, proszku do pieczenia, soli i sody oczyszczonej. Puls dobrze wymieszać. Dodaj kawałki schłodzonego masła i kilkakrotnie pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać gruby posiłek.
Wlej mieszankę mąki do dużej miski i dodaj ser, zieloną cebulę i cayenne, jeśli używasz. Dobrze wymieszać.
Dodaj maślankę do mieszanki mąki i wymieszaj rękami lub łyżką, aż ciasto zacznie się trzymać.
Rozłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, aby połączyć. W przypadku najbardziej miękkich ciastek uważaj, aby nie przepracować ciasta. Wklep ciasto do prostokąta i wycinaj według potrzeb za pomocą noża, noża do pizzy lub noża do ciastek.
Umieść ciastka na nadzieniu z ciasta z kurczakiem.
Połączyć żółtko z 2 łyżeczkami wody; lekko posmaruj każde ciastko.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż herbatniki staną się złotobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- obiad
- południowy
- rodzinny obiad
