Hisako TANAKA / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 12 bułeczek (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 89 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 bułeczek (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 89 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| 206 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 81 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jogurt w tym przepisie z książki The New Complete International Jewish Cookbook Evelyn Rose sprawia, że te niezwykłe bułeczki mają puszystą konsystencję, a złote rodzynki lub sułtanki dodają odrobiny słodyczy.
Dla różnych smaków dodaj inne suszone owoce. Suszone wiśnie, suszona żurawina, ciemne rodzynki, suszone jagody, posiekane daktyle i porzeczki Zante nadały nowy obrót oryginalnemu przepisowi. Inną opcją byłoby dodanie posiekanego orzecha pekan, orzechów włoskich lub migdałów, samych lub zmieszanych z suszonymi owocami.
Składniki
- 2 szklanki mąki uniwersalnej (lub drobnej mąki pełnoziarnistej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru (złoty granulowany; plus dodatkowe do zraszania)
- 1/4 szklanki masła (zimne, pokrojone na małe kawałki)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki sułtanki (złote rodzynki)
- 3/4 szklanki jogurtu (jogurt naturalny lub grecki lub kwaśna śmietana; dodatkowo za szczotkowanie)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Wyłóż blachę do pieczenia silikonem lub pergaminem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Dodaj zimne kawałki masła i pokrój w mieszankę, aż będzie przypominać grubą okruchy. (Można to zrobić za pomocą akcji pulsacyjnej w robocie kuchennym lub w mikserze).
Wymieszaj sułtanki.
Zrób studnię pośrodku i dodaj jogurt.
Wymieszaj nożem w miękkie, niekleiste ciasto.
Rozłóż ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj delikatnie przez 30 sekund, aby wygładzić spód.
Rozwałkuj ciasto do grubości 1/2 cala i pokrój w 12 rund za pomocą foremki do ciasta lub ciastek zanurzonej w mące.
Ułóż bułeczki na przygotowanym blasze do pieczenia i posmaruj jogurtem lub śmietaną.
Posyp blaty cukrem i piecz przez 12–15 minut lub do momentu, aż bułeczki zaczną brązowieć na górze.
Jedz ciepło prosto z piekarnika lub ostudzić. Możesz zamrozić bułeczki jogurtowe na okres do trzech miesięcy.
Podawanie sugestii
Do tradycyjnego przyjęcia podawaj bułeczki jogurtowe z zapiekaną śmietaną, konfiturą lub konfiturami i herbatą. Jest to część typowego menu popołudniowej herbaty w całej Wielkiej Brytanii - tak jak to było od pokoleń.
Tagi przepisu:
- Rożek
- śniadanie
- koszerny
- rodzinny obiad
