Kurczak w curry kokosowym. Diana Rattray
- Razem: 2 godz
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 105 minut
- Płyta kuchenna: 26 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 1072 | Kalorie |
| 68g | Tłuszcz |
| 19g | Węglowodany |
| 94g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 1072 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 68g | 88% |
| Tłuszcz nasycony 27g | 134% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sód 482 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 19g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 94g | |
| Wapń 142 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Mleko kokosowe i curry w proszku sprawiają, że kurczak duszony w piekarniku jest soczysty i delikatny, i jest pełen smaku. W tym naczyniu wykorzystałem całe udka z kurczaka, ale można było również użyć udka z kurczaka lub kombinacji udka i uda. Jeśli chcesz więcej lub mniej ciepła, dostosuj pieprz cayenne.
Podawaj kurczaka na kremowych grysach lub ryżu albo podawaj z ziemniakami i warzywami bocznymi.
Spróbuj tego pysznego wietnamskiego curry z kurczaka kokosowego.
Składniki
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 3 funty udek z kurczaka (całe lub ćwiartki, około 6 udek)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (podzielonej)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 szklanka cebuli (posiekanej)
- 2 średnie ząbki czosnku
- 1 łyżka imbiru lub pasty imbirowej (mielonej)
- 3 łyżki curry w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 puszka (14, 5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów (niewytrawiona)
- 1 puszka (13, 5 uncji) litego mleka kokosowego
- Opcjonalnie: 2 do 3 łyżek świeżej kolendry (posiekanej)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu.
Posyp kawałek kurczaka lekko solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem
Połóż kawałki kurczaka w holenderskim piekarniku i gotuj przez około 5 do 6 minut z każdej strony, aż na złoty kolor. Wyjmij kurczaka na talerz i powtórz z pozostałym kurczakiem. Wyjmij kurczaka na talerz.
Dodaj cebulę do holenderskiego piekarnika; gotować, mieszając, aż lekko się zrumieni. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj curry, kminek, pieprz kajeński i pozostałą sól koszerną. Gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Rozgrzej piekarnik do 300 ° F.
Dodaj pomidory i mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia i dodać kawałki kurczaka.
W tym momencie, jeśli holenderski piekarnik lub garnek nie jest bezpieczny dla piekarnika, przenieś mieszankę kurczaka do bezpiecznego naczynia do pieczenia lub garnka.
Włóż garnek do piekarnika i gotuj bez przykrycia przez około 1 1/2 do 2 godzin, aż kurczak będzie bardzo delikatny. Kurczak powinien zarejestrować co najmniej 165 ° F na termometrze spożywczym włożonym do najgrubszej części kurczaka, nie dotykając kości.
W razie potrzeby odtłuszcz tłuszcz z soków. W razie potrzeby zamieszaj kolendrę i podawaj z kurczakiem i ryżem lub kremowym gotowanym kaszą.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
