Rachel Husband / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 30 minut
- Plus co najmniej jeden miesiąc: 60 minut
- Wydajność: 2 szklanki (32 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 33 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 szklanki (32 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 33 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 224 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 1g | |
| Wapń 17 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Musztarda Dijon to pikantny sos musztardowy, który powstał w regionie Dijon we Francji w 1856 roku. Ale nie musisz być Francuzem, aby przygotować własną domową musztardę w stylu Dijon. Spośród wielu dostępnych odmian musztardy wyróżniającym się składnikiem oryginalnych musztard Dijon była verjuice, kwaśny sok z tłoczonych niedojrzałych winogron. Dzisiaj większość musztard w stylu Dijon używa białego wina zamiast tradycyjnego słoju.
W tym przepisie na musztardę w stylu dijonu gorącą pastę w proszku z musztardy gotuje się i dodaje do niej cebulę, szalotki, czosnek i oczywiście wytrawne białe wino. Tym, co naprawdę podnosi ten przepis na wyższy poziom, jest stosowanie jagód jałowca i soku z cytryny. W domu nie jest trudno zrobić własną musztardę w stylu Dijon, a ponieważ trwa ona do 6 miesięcy, wątpimy, abyś wrócił do starych marek kupionych w sklepie.
Składniki
- 3/4 szklanki gorącej musztardy w proszku
- 1/4 szklanki wody (bardzo zimna)
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki żółtej cebuli (mielonej)
- 1/4 szklanki szalotki (mielonej)
- 3 łyżki czosnku (mielonego)
- 1 liść laurowy
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 jagody jałowca
- 2 łyżki soku z cytryny (zimne)
- 2 łyżeczki soli (koszerne)
- 2 łyżeczki cukru
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W misce wymieszaj proszek musztardowy i wodę, aby uzyskać pastę. Odłożyć na bok.
W rondlu połącz ocet, wino, cebulę, szalotki, czosnek, liść laurowy, pieprzu i jagody jałowca i zagotuj na średnim ogniu. Gotować na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o dwie trzecie. Następnie odcedź mieszaninę, przykryj i schłodź.
Wymieszaj schłodzone ocet z pastą musztardową. Dodaj sok z cytryny, sól i cukier i mieszaj, aby połączyć. Odstaw mieszaninę na co najmniej 20 minut.
Przenieś mieszaninę musztardy do rondla, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
Przenieść do sterylnego słoika i szczelnie zamknąć. Przechowuj zapieczętowaną musztardę na ciemnej, chłodnej półce przez co najmniej miesiąc lub do 6 tygodni, aby umożliwić użycie smaków przed użyciem.
Porady
- Twoja domowa musztarda w stylu Dijon złagodzi z wiekiem. Musztardę należy przechowywać w lodówce po otwarciu i przechowywać przez 6 miesięcy. Jeśli chodzi o znalezienie wytrawnego białego wina do tego przepisu, możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką. Lubimy używać świeżych, białych win, takich jak Sauvignon blanc, Pinot Grigio lub Unakak Chardonnay. Groty Pinot wydają się być najbardziej naturalne z tych trzech rodzajów, ale wszystkie działają pięknie.
Tagi przepisu:
- musztarda Dijon
- stwórz własną musztardę dijon
- Francuski
- gotowanie
