Świerk
- Razem: 5 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 5 godz
- Wydajność: od 8 do 10 porcji
Słowo „enchilada” to hiszpańskie słowo, które oznacza „w chili”. Typowa enchilada to tortilla kukurydziana nadziewana mięsem, serem i innymi składnikami, przykryta sosem chili (sos enchilada) i upieczona. Ta wersja garnka zawiera warstwy pokrojonych tortilli, posiekanego lub posiekanego kurczaka, sera, dojrzałych oliwek i posiekanej cebuli, aby uzyskać obfite zapiekanki z enchilady.
Podawaj to świetnie smakujące danie z kurczaka z meksykańskim ryżem i sałatką.
Składniki
- Do opcjonalnego szybkiego sosu Enchilada
- 1 (8 uncji) sos pomidorowy
- 1 szklanka wywaru z kurczaka
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Cebula w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 3 łyżki chili w proszku
- Do zapiekanki z kurczaka Enchilada
- 6 połówek piersi z kurczaka bez kości
- 2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 (10 3/4 uncji) puszki skondensowanej śmietanki z rosołu
- 1 (4 uncje) dojrzałe oliwki (w plasterkach)
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1 (4 uncje) może łagodna zielona papryka chili
- 16 do 20 tortilli kukurydzianych
- 2 (10 uncji) puszki enchilada sos (lub patrz poniżej)
- 16 uncji ostrego sera cheddar (rozdrobnionego)
- Opcjonalnie: 4 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
- Opcjonalnie: 4 zielone cebule
- Opcjonalnie: salsa pomidorowa
- Opcjonalnie: śmietana
- Opcjonalnie: guacamole
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, ta zapiekanka jest podzielona na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować gotowanie.
Szybki Sos Enchilada
Zbierz składniki.
Świerk
W misce połącz 8 uncji sosu pomidorowego z 1 szklanką bulionu z kurczaka, 2 łyżeczkami kminku, 1 łyżeczką czosnku w proszku, odrobiną proszku z cebuli i 1/4 łyżeczki soli. Mieszaj, aby zmiksować; odłożyć na bok.
Świerk
Podgrzej 4 łyżki oleju roślinnego w rondlu na średnim ogniu.
Świerk
Dodaj 3 łyżki mąki i 3 łyżki chili w proszku; mieszaj, aż się wymieszają. Kontynuuj gotowanie zasmażki do jasnobrązowego, ciągle mieszając.
Świerk
Dodaj mieszaninę pomidorów do rondla i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut, często mieszając.
Świerk
Następnie zrób zapiekankę.
Zapiekanka z kurczaka Enchilada
Zbierz składniki.
Świerk
Poklep piersi z kurczaka papierowymi ręcznikami do wyschnięcia. Jeśli nie mają jednolitej grubości, włóż je między arkusze plastikowego opakowania i delikatnie wbij je wałkiem do ciasta lub gładką stroną zmiękczacza do mięsa.
Świerk
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj połówki piersi z kurczaka i gotuj przez około 10 minut z każdej strony lub do momentu osiągnięcia temperatury co najmniej 165 F.
Świerk
Posiekaj lub cienko pokrój kurczaka i odłóż na bok.
Świerk
W misce połącz zupę, pokrojone dojrzałe oliwki, papryczki chili i cebulę.
Świerk
Pokrój kukurydziane tortille w kliny.
Świerk
Nalej trochę sosu enchilada do garnka.
Świerk
Dodaj kliny tortilli.
Świerk
Dodaj trochę zupy.
Świerk
Następnie dodaj trochę kurczaka.
Świerk
Na koniec dodaj warstwę rozdrobnionego sera.
Świerk
Kontynuuj nakładanie warstw na pozostałe składniki (sos, kliny tortilli, mieszanka zupy, kurczak, ser).
Świerk
Przykryj powolną kuchenkę i gotuj zapiekankę enchilada na niskim poziomie przez 5 do 7 godzin lub do momentu, aż będzie gorąca i musująca.
Świerk
Porcje udekoruj posiekaną świeżą kolendrą lub zieloną cebulą i podawaj wraz z salsą pomidorową, śmietaną i guacamole.
Świerk
Służ i ciesz się!
Odmiany przepisu
- Dostosuj składniki do gustów swojej rodziny. Użyj częściowego sera typu jack jack z odrobiną cheddaru lub użyj meksykańskiej mieszanki serów w naczyniu. Przyprawiony serem Taco to kolejny doskonały wybór, ponieważ dodaje dodatkowego smaku Tex-Mex. Jeśli masz już indyka, możesz go wymienić. Jeśli lubisz więcej ciepła w swoich enchiladach, użyj gorącego sosu enchilada lub posiekanej papryczki chili jalapeño zamiast łagodnego chili. Przepis wymaga połówki piersi z kurczaka, ale rozważ zastąpienie co najmniej połowy z nich udkami z kurczaka bez kości. Udka z kurczaka są bardziej aromatyczne i tłustsze, dlatego wydają się bardziej soczyste, co jest zaletą w przypadku wolno gotowanych potraw.
Tagi przepisu:
- ser Cheddar
- danie główne
- meksykański
- rodzinny obiad
