Diana Rattray
- Razem: 9 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 9 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 506 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 37g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 506 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 72% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| 967 mg sodu | 42% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 37g | |
| Wapń 199 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To danie z wieprzowiny i kiszonej kapusty to klasyczny gulasz po węgiersku. To aromatyczna mieszanka wieprzowiny bez kości i kiszonej kapusty. Wieprzowina jest gotowana z bulionem wołowym i przyprawami, a następnie około połowy czasu gotowania dodaje się kiszoną kapustę i paprykę. Do powolnej kuchenki dodaje się kwaśną śmietanę tuż przed daniem, tworząc bogaty i pikantny sos. Nasiona kminku i czosnku przyprawiają potrawę - jeśli nie jesteś fanem, możesz zostawić nasiona kminku.
Kolejnym plusem jest to, że mięso można ugotować dzień wcześniej, a następnego dnia zakończyć kapustą kiszoną i śmietaną. Więc bez względu na harmonogram, prawdopodobnie zmieścisz w nim to danie. A resztki są jeszcze smaczniejsze następnego dnia!
Pomidory nie są zawarte w tej wersji, ale często są dodawane do tradycyjnego gulaszu ( szekelygulyas ). Dodaj pokrojonego w kostkę świeżego pomidora około 30 minut przed daniem, jeśli chcesz, lub dodaj filiżankę pokrojonych w kostkę pomidorów w puszkach. Możesz dodać świeżo pokrojoną cebulę do powolnej kuchenki wraz z wieprzowiną.
To danie stanowi satysfakcjonujący codzienny obiad z gotowanymi lub tłuczonymi ziemniakami lub makaronem. Dodaj sałatkę i chrupiący chleb lub bułki, aby zaokrąglić posiłek.
Składniki
- 2 funty wieprzowiny bez kości
- 1 paczka suchej zupy cebulowej
- 1 do 2 łyżek posiekanego świeżego koperku (lub około 2 łyżeczki suchego chwastu koperkowego)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka kminku
- 1 (10 3/4 uncji) może skondensowany bulion wołowy (nierozcieńczony lub 1 1/2 szklanki mocnego wywaru wołowego o niskiej zawartości sodu)
- 2 funty kiszonej kapusty (odsączone)
- 3 łyżki papryki (słodka po węgiersku)
- 2 do 3 szklanek kwaśnej śmietany (lub części ciężkiej śmietany)
- Opcjonalnie: świeża posiekana natka pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Poklep wieprzowinę ręcznikami papierowymi do wyschnięcia. Odetnij widoczny widoczny nadmiar tłuszczu z mięsa, a następnie pokrój go na 1-calowe kawałki wielkości kęsa.
W wolnym naczyniu połącz wieprzowinę, cebulę, koperek, czosnek, kminek (jeśli jest używany) i bulion wołowy. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 4 godziny. W tym momencie możesz kontynuować przepis lub schłodzić wieprzowinę na noc. Jeśli mięso było tłuste, odtłuszcz nadmiar tłuszczu z bulionu.
Odcedź kapustę i dodaj do wieprzowiny. Dodaj paprykę i wymieszaj, aby zmiksować. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 3 do 4 godzin dłużej lub aż mięso będzie bardzo miękkie.
Dodaj śmietanę i podgrzewaj przez około 10 do 15 minut dłużej lub do gorącej. Nie pozwól mu się zagotować.
Podawaj wieprzowinę i kiszoną kapustę z dodatkami świeżej posiekanej natki pietruszki lub dodatkowym koperkiem, jeśli chcesz.
Porady
- Wybieraj takie kawałki jak wiejskie żeberka, łopatka wieprzowa lub kotlety. Unikaj bardzo chudych kawałków wieprzowiny, takich jak polędwiczki wieprzowe lub bardzo chude schab, ponieważ mają tendencję do wysychania po ugotowaniu przez długi okres czasu.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- wolno gotowana wieprzowina i kapusta kiszona
- danie główne
- wschodni-europejski
