The Spruce / Teena Agnel
- Razem: 85 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 60 minut
- Wydajność: 1 ciasto (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 800 | Kalorie |
| 50g | Tłuszcz |
| 85g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 800 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 50g | 64% |
| Tłuszcz nasycony 16g | 79% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sód 694 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 85g | 31% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 8g | |
| Wapń 96 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten staroświecki placek z orzechami pekanowymi to tradycyjny deser na Święto Dziękczynienia.
Ciasto pekan ― znane również jako ciasto Karo originally zostało pierwotnie wprowadzone w 1902 roku przez firmę produkującą syrop kukurydziany Karo. Stało się ulubionym ciastem, zawsze ulubionym na świątecznym stole deserowym.
To klasyczne ciasto pekanowe, zrobione z domowego masła i skracającego ciasta. Możesz również użyć zamrożonej, nie wypieczonej skorupy ciasta lub użyć schłodzonej skórki.
Dlaczego masy ciasta są kluczem do doskonałej skórki z ciasta
Składniki
- Do skorupy:
- 1 1/4 szklanki (6 uncji) mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 4 łyżki schłodzonego masła (pokrojonego na kawałki)
- 1/3 szklanki tłuszczu warzywnego (schłodzonego)
- 3 do 5 łyżek lodowatej wody
- Do napełniania:
- 1 szklanka jasnego lub ciemnego syropu kukurydzianego
- 1 szklanka brązowego cukru (pakowana)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/3 szklanki masła (stopionego)
- 1 łyżeczka wanilii
- 3 duże jajka (lekko ubite)
- 1 1/2 szklanki połówek orzecha pekan
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, to ciasto jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób skórkę
Zbierz składniki.
The Spruce / Teena Agnel
Połącz mąkę, sól i cukier; dobrze wymieszać.
The Spruce / Teena Agnel
Dodaj kawałki masła i tłuszczu i pracuj za pomocą miksera do ciasta, aż mieszanina utworzy okruchy. Niektóre okruchy powinny być duże, mniej więcej wielkości groszku. Jeśli używasz robota kuchennego, pulsuj około 5 do 7 razy.
The Spruce / Teena Agnel
Wlej około 3 łyżki lodowatej wody do mieszanki, a następnie dodaj więcej wody, około 1 łyżeczki na raz, aż ciasto zacznie się trzymać, gdy trochę się ściśnie.
The Spruce / Teena Agnel
Odwrócić mieszaninę na posypaną mąką powierzchnię i nacisnąć, aby utworzyć spłaszczony dysk. Zawiń w folię i przechowuj w lodówce przez około 30 do 45 minut.
The Spruce / Teena Agnel
Rozwałkuj ciasto do koła o około 2 cale większego niż talerz do ciasta (pomiar do góry nogami). Zamontuj go w talerzu do ciasta i w razie potrzeby przekrój krawędź. Przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy, aby wypełnić ciasto.
The Spruce / Teena Agnel
Dokonaj wypełnienia
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
The Spruce / Teena Agnel
W dużej misce połącz syrop kukurydziany, brązowy cukier, sól, masło i wanilię; mieszaj, aż będzie gładka i dobrze wymieszana.
The Spruce / Teena Agnel
Dodaj lekko ubite jajka i dobrze wymieszaj; wmieszać orzechy pekan.
The Spruce / Teena Agnel
Wlej mieszankę pekan do schłodzonej skorupy ciasta.
The Spruce / Teena Agnel
Piec przez 55 do 65 minut lub do momentu ustawienia nadzienia. Sprawdź, czy ciasto nie jest nadmiernie zrumienione po około 40 minutach. W razie potrzeby przykryj krawędź skórki tarczą z ciasta lub pierścieniem z folii domowej roboty, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.
The Spruce / Teena Agnel
Ostudzić ciasto z pekanami i podawać z kupą bitej śmietany lub lodów waniliowych.
The Spruce / Teena Agnel
Wskazówka
- Jeśli używasz zamrożonej skorupy ciasta, umieść ją na blasze do pieczenia przed dodaniem nadzienia. W ten sposób łatwiej jest przenosić do piekarnika i z niego.
Odmiana przepisu
- Wymień orzechy pekan na 1 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich.
Tagi przepisu:
- pikan
- deser
- południowy
- Boże Narodzenie
