Peter-verreussel / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Kimchi Marynata Czas: 90 minut
- Wydajność: służy 4
Większość ludzi, którzy myślą o Kimchi, myśli tylko o „koreańskim stylu Kimchi”, ale na Tajwanie istnieje kimchi w stylu tajwańskim (台灣 泡菜). Ponieważ kimchi w stylu tajwańskim jest tak różne, wiele osób nazywa to „marynowaną kapustą w stylu tajwańskim” lub „marynowanymi warzywami w stylu tajwańskim”. Tajwańska wersja jest doskonałym dodatkiem do smażonego na głębokim tłuszczu tofu, który jest bardzo popularnym tajwańskim jedzeniem ulicznym i nocnym targiem.
To danie to „Smażona wołowina z kimchi w stylu tajwańskim”. Kimchi dodaje kwasowości i zmiękcza wołowinę. Kwaśność jest zmniejszana przez gotowanie, tworząc przyjemny smak.
Składniki
- Składniki na kimchi w stylu tajwańskim:
- 300g (11 uncji) białej kapusty (rozdartej na mniejsze kawałki)
- 150g ogórka (w plasterkach)
- 80g marchewki (obranej i pokrojonej w paski)
- 2 cienkie plasterki imbiru
- 1 czerwone chili (w plasterkach)
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego lub 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego
- 1 1/2 łyżki soli
- 2 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- 3 1/2 łyżki octu ryżowego (lub do smaku)
- 200 ml wody
- Składniki na smażoną wołowinę:
- 200g steku z polędwicy wołowej (cienko pokrojone)
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 1/2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżeczka wina ryżowego
- 1 łyżka oleju spożywczego
- 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
- 150g Kimchi w stylu tajwańskim
Kroki, aby to zrobić
Procedura dla Kimchi w stylu tajwańskim
Zbierz składniki.
Włóż kapustę, ogórek, marchewkę, imbir i chili do czystego plastikowego pojemnika lub torby z zamrażarką z pieprzem Sichuan i solą. Uszczelnij i delikatnie wstrząśnij przez 30 sekund, upewniając się, że składniki są równomiernie wymieszane. Odłóż na 1–2 minuty.
Otwórz torbę i dodaj cukier i ocet. Uszczelnij i delikatnie potrząśnij torbą przez kolejne 30 sekund.
Dodaj wodę i pozostaw do marynowania na 1, 5 godziny przed podaniem.
Kimchi można przechowywać w czystym, szczelnym słoju i przechowywać w lodówce do 7 dni.
Procedura w przypadku smażonej wołowiny
Zbierz składniki.
Marynować wołowinę ze skrobią ziemniaczaną lub mąką kukurydzianą, cukrem, lekkim sosem sojowym i winem ryżowym. Odłóż na bok na co najmniej 15 minut.
Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 10 sekund.
Dodaj wołowinę i smaż przez 1 minutę.
Dodaj kimchi i smaż przez 2-3 minuty.
Rozdać. Udekoruj według życzenia i podawaj natychmiast.
Tagi przepisu:
- Pieprz
- obiad
- azjatyckie
- przyjęcie
