Gary Yeowell / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 80 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 filety (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 380 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 102g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 filety (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 380 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 7120 mg | 310% |
| Węglowodany ogółem 102g | 37% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 24 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Makrela to tłusta ryba, która doskonale nadaje się do wędzenia, ponieważ nie wysuszy tak bardzo, jak chudsza biała ryba. W tym smacznym i bardzo prostym przepisie na grill jest on doprawiony cukrem, musztardą Dijon, pieprzem i sokiem z cytryny.
Możesz użyć grilla na węgiel drzewny lub gazowy oraz zrębki z twardego drewna do wyboru. Jeśli wolisz, możesz zastąpić makreli inną ciemnoskórą, oleistą rybą.
Składniki
- 1/4 szklanki soli (gruba)
- 1/4 szklanki cukru (biały)
- 4 (1 funt) filet z makreli (skórka lub dowolna ryba ciemnego mięsa)
- 2 łyżki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki soku z cytryny (świeże)
- 2 garście wiórów z twardego drewna (około 1 1/2 szklanki)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu kroków, to danie rybne jest podzielone na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Przygotowanie
Zbierz składniki.
Zanurz dwie garście wiórów z twardego drewna (około 1 1/2 szklanki) w wystarczającej ilości wody, aby je przykryć przez co najmniej 1 godzinę lub nawet 24 godziny.
W małej misce wymieszaj sól i cukier i posyp filety rybne po obu stronach.
Niech filety będą siedzieć przez 30 do 40 minut; przechowuj je w lodówce, jeśli w pomieszczeniu jest szczególnie ciepło.
Wymieszaj pieprz, musztardę Dijon i sok z cytryny. Wcieraj mieszaninę w filety. Marynuj przez kolejne 30 minut.
Grillowanie węglem drzewnym
Gdy węgle są gorące, przenieś je na bok, nałóż wióry i wymień stojaki.
Spuść rybę z nagromadzonego płynu i zetrzyj wszelkie nierozpuszczone ścieranie. Umieść filety na arkuszu folii aluminiowej.
Umieść folię z boku grilla z dala od węgli.
Wciśnij kilka otworów w folię i przykryj grill, zamykając wszystkie otwory wentylacyjne oprócz jednego.
Po 15 minutach sprawdź rybę pod kątem podobieństwa. Odbywa się to, jeśli płatek zostanie dotknięty widelcem w pobliżu krawędzi. Powinien być również twardy i nieprzezroczysty z błyszczącą skórką, ale nie powinien być suchy w środku.
Grillowanie Z Gazem
Wymień stojak.
Połóż rybę na arkuszu folii aluminiowej; odłóż folię z boku grilla od zapalonego palnika.
Wciśnij kilka otworów w folię i przykryj grill.
Po 25 minutach sprawdź rybę pod kątem podobieństwa. Skorzystaj z zaleceń dotyczących grilla na węgiel drzewny, aby sprawdzić, czy ryba jest skończona.
Porady
- Chociaż przepis jest łatwy, musisz zaplanować z wyprzedzeniem czas marynowania. Ryba zajmuje nieco ponad godzinę. Również twoje zrębki będą najlepsze, jeśli będą moczone przez godzinę lub dłużej.
Podawanie sugestii
Wszystko, co gotujesz na grillu, jest idealne na letnie dni, a ta makrela nie jest wyjątkiem. Idź ze zwykłymi podejrzanymi są wszystkie dobre wybory: sałatka ziemniaczana lub makaronowa, frytki lub surówka z białej kapusty. Ciekawym akcentem na slaw jest dodanie do sosu musztardy Dijon i soku z cytryny, aby odegrać smaki makreli.
Naucz się podstaw: jak prawidłowo grillowaćTagi przepisu:
- ryba
- danie główne
- amerykański
- lato
