William Reavell / Getty Images
Geniusz powolnej kuchni polega na tym, że potrafi gotować bez opieki, co czyni ją oczywistym ulubieńcem pracujących rodziców i innych zapracowanych kucharzy. Wiele osób wyciąga powolną kuchenkę zimą, gdy zupy i gulasze pojawiają się w rodzinnym menu obiadowym. Ale to wszechstronne urządzenie nablatowe zasługuje na pozostanie z przodu i na środku w kuchni przez cały rok. Latem używaj go do robienia ciast, ciast, szybkiego chleba, szewców, ciastek i innych wypieków bez podgrzewania piekarnika, a tym samym domu.
Niektóre desery możesz zrobić bezpośrednio w ceramicznej wkładce dostarczonej z powolną kuchenką. Szewce, chipsy, kruche i tym podobne nie polegają na ustrukturyzowanym wyglądzie, więc możesz podrzucać składniki w swobodnej formie i podawać ciepłe miarki prosto z garnka po zakończeniu.
Z drugiej strony ciasta, ciasta i chleb wymagają nieco większej kontroli. Niektórzy producenci wolno gotujących sprzedają wkładki do pieczenia. Ale możesz również użyć wolnej kuchenki jak dodatkowego piekarnika i wbić naczynie do pieczenia, blachę do ciasta lub talerz do ciasta do standardowej dostarczonej z nim wkładki. Pomaga użyć krótkiego rusztu, aby podnieść patelnię z dna, aby ciepło mogło krążyć wokół niej, podobnie jak w tradycyjnym piekarniku. Ale jeśli go nie masz, możesz stworzyć własne, używając odpornych na pieczenie małych ramekins, metalowego trójnoga, a nawet folii aluminiowej zwiniętej w wystarczająco ciasne kulki lub paski, aby zapewnić stabilność patelni.
Wskazówki dotyczące udanych deserów wolno gotowanych
- Nasmaruj ceramiczną wkładkę nieprzywierającym sprayem do gotowania lub lekką warstwą neutralnego oleju, jeśli planujesz gotować bezpośrednio w nim. Możesz również wyłożyć go papierem pergaminowym na niektóre przepisy, co ułatwia wyciągnięcie deseru po zakończeniu. Pamiętaj, aby wysunąć papier ponad boki garnka. Dopasuj przybory do pieczenia do powolnej kuchenki. Standardowe okrągłe 8-calowe patelnie do ciasta mieszczą się w 6-kwartowym okrągłym wolnowarniku. Większe modele mogą pomieścić 9-calowe talerze do ciasta. Owalne 6-kwartowe modele zwykle radzą sobie z przeciętnymi patelniami i małymi prostokątnymi naczyniami do pieczenia. Niektóre puszki do muffinów pasują do większych modeli 8-kwartowych lub kwadratowych naczyń kuchennych. Napełnij garnek lub naczynie do pieczenia do połowy, aby uniknąć przypalonych deserów. Pozwala to również na miejsce do wstawania. Ale nie przekraczaj dwóch trzecich pojemności nawet w przypadku potraw, które nie wymagają dodatkowej przestrzeni. Trzymaj pokrywkę powolnego naczynia do pieczenia, ale lekko uchyloną, aby uniknąć kondensacji. Jeśli twój przepis wymaga ciasnej pieczęci, luźno przykryj naczynie kawałkiem pergaminu lub folii aluminiowej, aby złapać kapanie. Nalej cala lub dwie wody na dno, aby zabezpieczyć ceramiczne wkładki do wolnowaru, gdy przechowujesz składniki w osobnym naczyniu lub patelni. Używaj wysokiej temperatury, chyba że przepis stanowi inaczej. Nie podnoś pokrywki, dopóki nie będziesz gotowy sprawdź podobieństwo. Pozwól deserowi ostygnąć w powolnej kuchence przez około 15 minut, zanim podasz lub spróbujesz go usunąć.
