Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Razem: 2 godz. 10 min
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 481 | Kalorie |
| 25g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 48g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 481 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 25g | 32% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 144 mg | 48% |
| 214 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 48g | |
| Wapń 117 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Adraki murg (kurczak imbirowy) to klasyczny przepis północnoindyjskich kurczaków o smaku imbiru. Ten przepis łączy w sobie różnorodne przyprawy, z których niektóre tostuje się w całości, a następnie miele na drobny proszek. Młynek do przypraw jest idealny do tego, ale jeśli go nie masz, możesz użyć czystego młynka do kawy lub robota kuchennego.
Aromaty Indii, takie jak kardamon, anyż gwiazdkowaty, kolendra i kurkuma, są mieszane w chłodzącym jogurcie, używanym do marynowania kurczaka, który jest następnie smażony z cebulą i pomidorami. Następnie dodaje się imbir, tworząc pocieszające i kremowe danie o zapachu z pewnością zwabiającym całą rodzinę na stół.
Podawaj to bardzo smaczne danie z gorącym chapatis (miękki indyjski płaski chleb) lub parathas (smażony indyjski płaski chleb) i zieloną sałatą.
Składniki
- 1-calowy sztyft cynamonu
- 5 goździków
- 4 strąki zielonego kardamonu, nasiona usunięte
- 8 czarnych pieprzu
- 1 duży liść laurowy
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki stołowe. kolendra
- 2 łyżki stołowe. kminek
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- 1 łyżeczka. chili w proszku
- 1 łyżeczka. Buzdygan
- Sól dla smaku
- 1/4 szklanki jogurtu
- 2 1/4 funta. wybrane kawałki kurczaka (z lub bez kości i skóry)
- 3 do 4 łyżek. olej roślinny
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 2 średnie pomidory (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki wody
- 4-calowy kawałek imbiru (julienned)
- Posiekaną świeżą kolendrę do dekoracji
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej płytką patelnię na średnim ogniu i delikatnie upiecz całe przyprawy, aż będą aromatyczne. Często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Po zakończeniu zdejmij z ognia i ostudź.
Zmiel przyprawy na drobny proszek i wymieszaj z innymi sproszkowanymi przyprawami. Odłożyć.
Umieść jogurt w dużej misce i dodaj sproszkowaną mieszankę przypraw. Wymieszaj wszystkie składniki w gładką pastę za pomocą trzepaczki. Dodaj kurczaka do tej marynaty i wymieszaj, aby posmarować ze wszystkich stron. Przykryj i odłóż na 30 minut.
Około 10 minut przed upływem czasu marynowania rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będą jasnozłotego koloru. Teraz dodaj pomidory i smaż, aż będą miękkie.
Dodaj kurczaka i marynatę i smaż przez 10 minut, aż kurczak zarumieni się ze wszystkich stron.
Dodaj 1/2 szklanki wody, wymieszaj i przykryj patelnię. Zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu i gotować, aż kurczak będzie prawie gotowy, około 10 minut.
Zdejmij osłonę, dodaj imbir (odłóż trochę na bok do ozdabiania), wymieszaj i zwiększ ciepło do średniego. Mieszaj co 2–3 minuty, aż większość sosu się zmniejszy.
Wyłącz ciepło i udekoruj pozostałym imbirem i posiekaną kolendrą.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- lunch
- Indianin
- rodzinny obiad
