Klaus Arras / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 175 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 175 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sód 7758 mg | 337% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 8g | |
| Wapń 129 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kluczem do tej aromatycznej zupy jest pieczenie marchwi. Ta zupa nie wymaga rzeczywistych liści curry, ale „curry w proszku”, która jest po prostu mieszanką przypraw, które nadają niepowtarzalny smak wielu potrawom. Bardzo dobrze komponuje się z subtelnym smakiem kokosa, który działa jak kremowy bisque. Ten bisque wspaniale działa z każdą odmianą marchwi, od głębokiej pomarańczy do jasnobiałej. Należy jednak pamiętać, że kolor użytych marchewek wpłynie na kolor końcowego dania. Mieszanka pomarańczowej, żółtej i fioletowej marchewki może wydawać się nieco szara, ale nadal będzie smakować fantastycznie.
Krem kokosowy dodaje kremowości, która naprawdę go przebija. Jeśli wolisz, mleko kokosowe można również zastąpić innym mlekiem niemlecznym, takim jak migdały lub orzechy nerkowca, lub zastąpić równymi ilościami solonego bulionu.
Składniki
- 1 funt marchewki (nieobrane, ale z usuniętą zielenią)
- 4 ząbki czosnku (nieobrane)
- 1 łyżeczka curry w proszku
- Oliwa z oliwek i sól do pieczenia
- 4 szklanki solonego bulionu warzywnego (lub 4 szklanki wody + 2 bulionowe kostki)
- 1/4 szklanki kremu kokosowego (z góry puszki pełnotłustego mleka kokosowego)
- Udekoruj: sól soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dobrze wyszoruj marchewki, aby usunąć brud lub zanieczyszczenia. Osuszyć za pomocą czystej kuchni lub ręcznika papierowego.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Ułóż marchewki w jednej warstwie na metalowej blasze do pieczenia. Ułóż cebulki czosnku na tacy dokładnie obok marchewki. Delikatnie posyp curry w proszku nad marchewką i czosnkiem, aby lekko posmarować. Zarezerwuj pozostały proszek curry do dodania na koniec gotowania.
Delikatnie skrop oliwą z oliwek i delikatnie posyp solą. Piecz przez około 40–45 minut lub do momentu, aż marchewki będą miękkie, bez odwracania. Poczekaj, aż warzywa ostygną, a następnie usuń czosnek z cebul i przenieś bezpośrednio do pojemnika blendera.
Umieść pieczone marchewki w blenderze i dodaj około 2 szklanki solonego bulionu warzywnego. Miksuj do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji. Dodaj pozostałe 2 szklanki bulionu, pozostały proszek curry, 1/4 szklanki kremu kokosowego, ziele angielskie i sól i ponownie zmiksuj, aż będzie bardzo gładka. Przenieś do rondla z 2 lub 3 kwartami i delikatnie ogrzewaj na średnim ogniu, aż będzie ogrzewany przez około 5 minut.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Lub zamroż przygotowaną zupę w hermetycznym szczelnym pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki na okres do 2 miesięcy. Aby rozmrozić, po prostu podgrzej na średnio-niskim w rondlu z 2 kwartami do momentu rozmrożenia i ogrzania.
Tagi przepisu:
- wegetariański
- przystawka
- amerykański
- urodziny
