Diana Rattray
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 55 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 242 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 37g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 242 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 866 mg | 38% |
| Węglowodany ogółem 37g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 14% |
| Białko 10g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten czerwony ryż Savannah jest bardzo łatwy do zrobienia i piecze się do perfekcji w piekarniku. Wystarczy krótko podsmażyć paprykę i cebulę, dodać ryż i sos i upiec. Czerwony ryż Savannah znany jest również jako czerwony ryż Lowcountry, Gullah lub Charleston.
Ryż był głównym plonem regionu Lowcountry do końca wojny domowej, a czerwony ryż był powszechny w nadmorskich regionach Karoliny Południowej i Gruzji. Ryż został po raz pierwszy sprowadzony do USA przez zniewolonych Afrykanów i przypomina danie z Afryki Zachodniej, ryż jollof. W rzeczywistości wiele naszych południowych potraw z ryżu, takich jak jambalaya, hoppin 'John i gumbo, prawdopodobnie wyewoluowało z potraw afrykańskich.
Ten czerwony ryż obejmuje pomidory, paprykę, cebulę, ryż, bekon i inne składniki.
Przepis można łatwo skalować w górę lub w dół, w zależności od wielkości rodziny lub grupy. To także doskonałe danie, które można zabrać ze sobą na imprezę lub imprezę. Tylko upewnij się, że będzie ciepłe w powolnej kuchence lub w naczyniu do ocierania do podania.
Składniki
- 1 łyżka masła (do smarowania)
- 4 do 6 plasterków boczku (około 4 uncji)
- 1 średnia cebula
- 2 żeberka selerowe
- 1/2 zielonej papryki
- 2 szklanki niegotowanego ryżu długoziarnistego
- 2 (14, 5 uncji) puszki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 3 lub 4 krople Tabasco (lub do smaku)
- Kurczak lub wywar warzywny (opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Posmaruj duże naczynie do pieczenia (około 2 1/2 do 3 kwarty).
Przygotuj warzywa. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Posiekaj seler. Usuń łodygę i nasiona z papryki i drobno posiekaj.
Na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu usmażyć boczek, aż będzie ostry; usuń boczek do ręczników papierowych, aby je spuścić. Rozdrobnij boczek i odłóż na bok.
Na tej samej patelni z polewami z bekonu podsmaż pokrojoną cebulę, seler i paprykę, aż się zmiękną.
Do patelni dodaj ryż, puree z pomidorów, odsączony pokruszony boczek, połowę soli, pieprz, cukier i ostry sos.
Zagotuj ryż i warzywa; zredukuj ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli.
Przenieś mieszaninę ryżu do przygotowanego naczynia do pieczenia.
Przykryj szczelnie naczyniem do pieczenia folią i piecz ryż w rozgrzanym piekarniku przez około 40 do 50 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Sprawdź ryż po około 30 minutach i dodaj wodę lub wywar, jeśli to konieczne, aby utrzymać wilgotność ryżu.
Przed podaniem zmiksuj widelcem.
Porady
Tagi przepisu:
- Ryż
- przystawka
- południowy
- spadek
