Basilios 1 / Getty Images
Bułka tarta to wspaniały dodatek do zapiekanek, makaronu i sera, a także pieczonych owoców morza i dań z makaronu, a grzanki stanowią przyjemny chrupek do sałatek. Chociaż możesz zrobić suchą bułkę tartą bez opiekania jej na maśle lub oleju, dodanie tego kroku dodaje smaku i pomaga dłużej utrzymać chrupnięcie. Grzanki i tosty z bułki tartej są bardzo łatwe do zrobienia z jednodniowym chlebem, bułkami lub rogalikami i można je przechowywać przez cały tydzień. I crostini, małe rundy tostowe, postępują zgodnie z podobną metodą przygotowywania i są idealne do dodania składników do smacznego przystawki.
Bułka tarta z masłem
Po upieczeniu bułka tarta z masłem nadaje kolor, chrupiącą konsystencję i smak masła. Masła tartej bułki tartej często używa się do przyrządzania zapiekanek, takich jak zapiekanka z zielonej fasoli cheddar, gdzie dodaje się je przed umieszczeniem zapiekanki w piekarniku i opiekaniem, podczas gdy zapiekanka zapiekana. W przypadku innych zastosowań, takich jak warzywa, zupa lub sałatka, można opiekać posmarowaną masłem bułkę tartą na płycie kuchennej przed użyciem ich na wierzchu naczynia.
Aby zrobić bułkę tartą z masłem, zacznij od pokrojenia lub rozerwania czerstwego lub jednodniowego chleba na mniejsze kawałki. Pulsuj krótko w robocie kuchennym, aby zrobić grube lub drobne okruchy. Jeśli nie będziesz od razu korzystać z bułki tartej, włóż je do torby do przechowywania żywności, uszczelnij, oznacz datą i zamroź.
Wymieszaj 1 szklankę miękkiej bułki tartej z 2 łyżkami stopionego masła. Wrzuć widelcem lub wymieszaj, aby dokładnie posypać okruchy. Jeśli dodajesz je do makaronu i sera lub innej zapiekanki, w tym miejscu możesz położyć je na wierzchu naczynia.
Aby opiekać miękką bułkę tartą z masłem do innych zastosowań, umieść je na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu na płycie kuchennej. Gotuj, ciągle mieszając, aż do zrumienienia i nieco chrupkości. Teraz są gotowi na każde danie i zachowają chrupnięcie dłużej niż zwykła sucha bułka tarta.
Tosty Chlebowe i Grzanki
Możesz użyć oliwy z oliwek do zrobienia zarówno prażonej bułki tartej, jak i grzanek. Zachują swoją kruchość, gdy są używane w zupach, sałatkach lub jako panierka. Aby zrobić, podrzucaj kawałki podartego lub pokrojonego w kostkę chleba z około 2 łyżkami oliwy z oliwek na każde 1 1/2 do 2 szklanek chleba. Rozłóż je na blasze do pieczenia i posyp lekko solą koszerną. W przypadku przyprawionej bułki tartej lub grzanek posyp lekko sproszkowanym czosnkiem i suszonymi ziołami, takimi jak płatki bazylii lub natki pietruszki.
Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 F (180 ° C) przez około 10–15 minut. Użyj grzanek na sałatkach lub zupach.
Drobno mielona tostowa bułka tarta stanowi doskonały zamiennik zakupionej drobnej suchej bułki tartej i może być stosowana jako dodatek do zapiekanek, panierka lub jako dodatek do pieczeni lub klopsików. Aby zrobić tosty z chleba w bułkę tartą, pulsuj tostami w robocie kuchennym, aż będą grubo lub drobno zmielone według własnych upodobań.
Crostini
Crostini są świetną bazą na przekąski i są szybkie do przygotowania; można je również delektować zupą lub sałatkami. Aby zrobić crostini, pokrój bagietkę z francuskiego chleba na cienkie plasterki. Posmaruj obie strony plastra oliwą z oliwek i posyp solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 375 F (190 ° C) przez około 10 minut, obracając crostini mniej więcej w połowie czasu pieczenia. W razie potrzeby posyp startym parmezanem.
