Leah Maroney
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 45 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 kanapki (4 porcje)
Banh mi to nieodparta kanapka, którą można znaleźć wszędzie na ulicach Wietnamu. Zwykle wymaga pasztetu, szynki, sera z głową i szeregu marynowanych warzyw nadziewanych w chrupiącej bagietce. Wietnamsko-francuska specjalność jest całkowicie konfigurowalna i można znaleźć wiele odmian niesamowitej kanapki. Ten przepis wymaga połączenia słodko-pikantnego grilla z kurczakiem, pikantnych jalapenos oraz marynowanych marchewek i daikonu, ale możesz łatwo zastąpić go w brzuchu wieprzowym lub jako główne białko, a nawet grillowane tofu jako opcję przyjazną dla wegetarian (będziesz oczywiście trzeba pominąć pasztet).
Zwiększ poziom przypraw, rozprowadzając na Sriracha lub dodając płatki czerwonej papryki do marynaty z kurczaka. Kolejnym prostym, ale pysznym ulepszeniem jest domowe aioli. Możesz także dodać inne fajne i chrupiące warzywa - angielskie ogórki są zawsze orzeźwiającym wyborem, gdy osiągają szczyt w miesiącach letnich.
Składniki
- Do marynaty:
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- W przypadku marynowanych warzyw:
- 2 łyżki soli
- 3 łyżki cukru
- 4 szklanki wody (ciepłe)
- 1/2 szklanki destylowanego białego octu
- 1/2 funta marchwi (zmielona na bardzo cienkie paski)
- 1/2 funta rzodkiewki daikon (julienned w bardzo cienkie paski)
- Na kanapkę:
- 1 funt bezkostnej piersi z kurczaka bez skóry
- 4 wietnamskie bułki lub małe francuskie bagietki
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 funta pasztet z wątróbki drobiowej
- 1 szklanka krojonych ogórków angielskich
- Pokrojone jalapenos (do dekoracji)
- Kolendra (do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Wymieszaj składniki marynaty w dużej misce lub plastikowej torbie. Dodaj kurczaka do marynaty, przykryj i pozostaw w lodówce przez co najmniej 20 minut i nie więcej niż 3 godziny.
Podczas marynowania kurczaka przygotuj marynowane warzywa. Dodaj sól i cukier do ciepłej wody i mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Dodaj ocet i zamieszaj. Umieść marchewki i rzodkiewki w dużej misce i wlej mieszankę octu na górną pokrywę i włóż do lodówki na co najmniej 20 minut i do 1 tygodnia.
Rozgrzej grill lub patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj marynowanego kurczaka i gotuj przez około 4 minuty z każdej strony lub do całkowitego ugotowania. Usuń kurczaka z ognia i odłóż na bok, aż będziesz gotowy do złożenia kanapek.
Podziel chleb, ale nie przecinaj go do końca, pozostawiając zawias. Opiekaj bagietki, jeśli chcesz, następnie posmaruj jedną stronę majonezem, a drugą pasztetem. Dodaj kurczaka jako pierwszą warstwę, a następnie posyp marynowanymi warzywami, jalapenos, kolendrą i ogórkiem. Przetnij na pół i podawaj z większą ilością majonezu, Sriracha i dodatkami! Zaloguj się natychmiast, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Tagi przepisu:
- kurczak
- lunch
- wietnamski
- powrót do szkoły
