Molly Watson
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4-8 misek (4-8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 135 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4-8 misek (4-8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 135 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Sód 544 mg | 24% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 5g | |
| Wapń 82 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta curry zupa kalafiorowa wykorzystuje naturalne włókna i cukry z cebuli i kalafiora, aby stworzyć pikantną i cudownie kremową zupę, dokładnie obracając warzywa w gładki purée, a następnie dodając odrobinę ciężkiej śmietany. Jeśli lubisz ostre rzeczy, możesz dodać więcej Cayenne.
Czujesz chłód? Wypróbuj inne pyszne rozgrzewające zimowe zupy. Lub spróbuj tego prostego, ale luksusowego kremu z kalafiora.
Składniki
- 1 cebula (grubo posiekana)
- 2 łyżki masła (plus więcej do opcjonalnego przybrania)
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej (plus więcej do smaku)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka curry w proszku
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki cayenne
- 1 główka kalafiora
- 4 szklanki bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- 1/4 do 1/2 szklanki gęstej śmietany
- Opcjonalnie dekorować: 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub świeżej kolendry
Kroki, aby to zrobić
Przekrój, obierz i z grubsza posiekaj cebulę. W dużym garnku na średnim ogniu roztop masło. Dodaj cebulę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu i dostosowując ciepło, aby cebula gotowała się, ale nie rumieniła się, dopóki cebula nie będzie wyglądała na skrobią i nieco kremowa, około 5 minut. (Podczas gdy cebula gotuje się, odetnij wszystkie liście z główki kalafiora i posiekaj kalafior; połam go na różyczki i z grubsza posiekaj łodygi i rdzeń - wszystko jest dobre w tej zupie! Odłóż na bok.)
Obierz i posiekaj czosnek i dodaj do garnka. Gotuj aż pachnące, około 1 minuty. Dodaj proszek curry i cayenne, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj, około 30 sekund.
Dodaj kalafior do garnka, wymieszaj, aby połączyć, przykryj i gotuj 3 minuty. Dodaj bulion, zagotuj mieszankę, zmniejsz ogień, aby utrzymać równomierne gotowanie na wolnym ogniu i gotuj, aż kalafior będzie bardzo delikatny, około 10 minut.
Dodaj śmietanę i gotuj na średnim ogniu, aż zupa się rozgrzeje. Posmakuj i dodaj sól i / lub pieprz, jeśli uważasz, że tego potrzebuje. Możesz również dodać więcej śmietany, jeśli wolisz zupę jeszcze bardziej kremową.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Porady
- Podawaj zupę na gorąco, posypując posiekanym szczypiorkiem lub innymi ziołami i / lub odrobiną masła, jeśli chcesz.
Tagi przepisu:
- kalafior
- przystawka
- Indianin
- spadek
