Bill Boch / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 3-4 szklanki (3-4 porcje)
Zupa z jajek to ulubiona chińska przekąska i pyszny przystawka do kolacji. Angielska nazwa - raczej dosłownie - pochodzi od wrzucenia surowego, lekko ubitego jajka do gorącego bulionu z kurczaka, ale bezpośrednie chińskie tłumaczenie to „zupa z jajek” z uwagi na pływający wzór przypominający płatki, który jajko gotuje i wiruje.
Istnieje wiele odmian zup z jajek, które pasują do wszystkich kubków smakowych, a ta odmiana pomidorów jest prostym, ale smacznym wirowaniem, szczególnie w okresie letnim, gdy pomidory osiągają szczyt. Ten przepis na łatwe do znalezienia składniki, które możesz mieć już w spiżarni i lodówce, zapewnia wszystkie smaki, których można oczekiwać od chińskiej restauracji. Po opanowaniu techniki „upuszczania” możesz dostosować ten przepis i użyć dowolnych dodatków. Na przykład grzyby i tofu dodają świetnej tekstury i smaku.
Wypróbuj go jako opcję szybkiego lunchu lub lekką przystawkę przed ulubionym chińskim daniem głównym.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 szczypiorek (w plasterkach)
- 2 średnie pomidory (grubo posiekane)
- 4 szklanki bulionu z kurczaka (lub wywaru)
- 2 duże jajka (lekko ubite)
- 1/4 łyżeczki drobnego cukru (super drobnego)
- Sól dla smaku)
- Opcjonalnie: dymka (posiekana, do dekoracji)
- Opcjonalnie: olej sezamowy
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej w woku lub rondlu i podsmażyć wiosenną cebulę, aż będzie pachnąca.
Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez 30 sekund.
Dodaj bulion drobiowy lub wywar do woka i zagotuj. Gotuj przez 1-2 minuty, zanim dodasz jajka.
Po dodaniu jajek do zupy, ponownie zagotuj i dopraw do cukru i soli.
Udekoruj tę zupę wiosenną cebulą lub mżawką olejku sezamowego do przypraw.
Tagi przepisu:
- zupa
- przystawka
- chiński
- rodzinny obiad
