Molly Watson
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
Jasne wiosenne warzywa zostaną zaprezentowane w tym łatwym, bogatym i pysznym quiche. Krojone szparagi nadają cudownie trawiasty zielony smak, a śliwkowe pory nadają imprezie odrobinę słodyczy. Ten quiche jest piękny na śniadanie (upiecz go poprzedniej nocy, pokrój go, gdy będziesz gotowy do jedzenia!), A jeszcze lepiej świeżo upieczony na brunch lub lunch. Jestem też jego fanem na lekką kolację.
Tak, zalecam spożywanie tego przez trzy posiłki dziennie. Może nie tego samego dnia, ale tak!
Składniki
- 1 (9-calowa) w pełni upieczona skórka z ciasta na głębokiej patelni
- 1 por
- 1 pęczek szparagów
- 2 łyżki masła
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 2 żółtka
- 2/3 szklanki pełnego mleka (lub 1/3 każdego mleka i śmietany)
- Świeżo starty czarny pieprz
- 1/2 do 3/4 szklanki tartego sera (parmezan, gruyère, chèvre lub cokolwiek płynie łodzią, w tym mieszanka!)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Przytnij por: odetnij i odrzuć korzeń i ciemnozielone łodygi (zachowaj łodygi do użycia w bulionie lub bulionie, jeśli tak się toczysz). Wytnij pozostały por na pół wzdłuż, a następnie cienko pokrój na krzyż. Wrzuć pokrojony por do miski i przykryj zimną wodą. Obróć, aby rozluźnić wszelkie zabrudzenia lub żwir. Pozwól usiąść, gdy zajmiesz się szparagami.
Odetnij i wyrzuć twarde końce włóczni szparagów. Pokrój włócznie na 1/2-calowe kawałki.
Na dużej patelni na średnim ogniu stop masło. Wyjmij pokrojone pory z wody i włóż na patelnię (nie spuszczaj porów do durszlaka - zrzucisz na nie cały brud!). Posyp 1/2 łyżeczki soli i gotuj, często mieszając, aż do miękkości, około 3 minut.
Dodaj szparagi. Gotuj, często mieszając, aż będzie miękka, 2–3 minuty. Odłożyć na bok.
W średniej misce wymieszaj jajka i żółtka.
Posmaruj trochę jajka skórką, aby je posmarować. Piec przez 5 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Podczas gdy skorupa piecze, ubij mleko do jajek. Ubij pozostałą 1/4 łyżeczki soli.
Ułóż ciasto na blasze do pieczenia, aby ułatwić obsługę. Rozłóż por i szparagi w cieście. Posyp pieprzem czarnym. Ułóż na startym serze. Wszystko równomiernie wylewaj mieszankę jajek z mlekiem.
Piec aż do samego ustawienia (sam środek może być tylko odrobinę chybotliwy), około 35 minut.
Pozostaw quiche na co najmniej 10 minut przed krojeniem. Podawaj ciepłe, w temperaturze pokojowej, a nawet schłodzone następnego dnia.
Wskazówka
- Jeśli chcesz zrobić własną skórkę z ciasta, sprawdź ten przepis. Ale zanim zaczniesz cokolwiek innego, przygotuj w pełni upieczoną (ślepo) skórkę z ciasta w głębokiej patelni z ciasta i gotowe.
Tagi przepisu:
- szparag
- śniadanie
- Francuski
- dzień Matki
