. Juanmonino / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: około 1 szklanki
W języku greckim: αβγολέμονο, wymawiane ahv-ghoh-LEH-moh-no
Ten kremowy sos ma cytrynowy smak, który wspaniale działa z większością dań warzywnych - zapiekanka i gotowana na parze - i jest ulubiony z nadziewaną kapustą. Użyj go, aby nadać szczególny akcent resztkom zawierającym mielone mięso, ryż lub warzywa, w których mieszają się smaki cytryny.
Składniki
- 2 do 3 jaj (oddzielnie)
- 1 łyżka wody
- 2 do 3 cytryn (sok)
- Do aromatyzowania: 1 1/2 szklanki bulionu (z gotowanego dania lub gorącej wołowiny lub bulionu z kurczaka lub wywaru)
Kroki, aby to zrobić
Ubij białka, aż będą spienione.
Ubijaj żółtka, wodę, sok z cytryny i 2-3 łyżki bulionu, ciągle bijąc (lub ubijając).
Dodaj sos avgolemono do gotowanego naczynia.
Mieszaj i przykryj ręcznikiem przez 10 minut.
Obsługiwać.
Alternatywne przygotowanie
Użyj gotującego się mięsa lub bulionu z kurczaka, jeśli chcesz przygotować je na danie, które nie ma własnego płynu, jak resztki. Pamiętaj, aby dodawać płyn bardzo powoli, ciągle bijąc lub ubijając, aby płynnie się mieszał.
Tagi przepisu:
- jajko
- grecki sos cytrynowy
- sos avgolemono
- sosy
