Michael Paul / Getty Images
Metody gotowania w sztuce kulinarnej dzielą się na dwie kategorie:
Moist Heat Cooking
Metody podgrzewania na mokro obejmują wszelkie techniki, które obejmują gotowanie z wilgocią - niezależnie od tego, czy chodzi o parę, wodę, wywar, wino lub inny płyn. Temperatury gotowania są znacznie niższe - od 140 F do maksymalnie 212 F, ponieważ woda nie nagrzewa się bardziej. Przykłady metod gotowania na mokro-ciepło obejmują:
Schematy kawałków mięsa
Ciekawi Cię różne pierwotne kawałki wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny? Te diagramy pokazują podstawowe kawałki mięsa, a także przepisy i metody gotowania dla każdego z nich:
Metody gotowania 101
