Endywna Sałatka Kumkwat. Molly Watson
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
Sałatki w zimie nie zawsze są najłatwiejsze lub najbardziej intuicyjne, przynajmniej dla tych z nas, którzy lubią regularnie rzucać zieloną sałatą. Zieleni, które są w sezonie, są albo twardsze, które zazwyczaj lepiej reagują na gotowanie niż jedzenie surowe, albo gorzkie, które nie są filiżanką herbaty dla wszystkich w sałatce.
Ta sałatka Kumkwat Endywia jest idealną sałatką na koniec zimy, która jest prawie na miejscu - jest wystarczająco jasna, aby dać ci nadzieję na wiosnę.
Tak, ma gorzką belgijską endywię, ale gorycz chrupiących liści jest łagodzona przez słodki cierpki kumkwat, delikatną słodką miętę i jasny cytrynowy sos.
Co więcej, gorzkie kumkwaty endywiczne i kwaśne to idealna propozycja po ciężkich pieczeniach i gulaszach.
Składniki
- 4 endywii belgijskie
- Około 10 gałązek pietruszki
- Około 10 gałązek mięty
- 10 kumkwatów
- 2 łyżki soku z cytryny (sok cytrynowy Meyer też tu działa)
- 1 1/2 łyżki warzyw, nieprażonego sezamu lub oliwy z oliwek (nic zbyt mocnego!)
- 1/4 do 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
Kroki, aby to zrobić
Odetnij brązowe końce endywii, pokrój przyciętą endywię na kawałki wielkości kęsa i włóż do miski sałatkowej. Alternatywnie, możesz podawać sałatkę z całymi liśćmi - po prostu rozsuń liście, odcinając koniec łodygi w razie potrzeby, aby uwolnić liście.
Ściśnij liście pietruszki i gałązek mięty. Odrzuć łodygi. Rozerwij liście na mniejsze kawałki i dodaj je do endywii. Lub ułóż liście mięty i za pomocą ostrego noża pokrój je w cienkie wstążki.
Pokrój kumkwaty wzdłuż na ćwiartki i dodaj je do sałatki.
W małej misce wymieszaj sok z cytryny, olej i sól. Skrop sałatką ten prosty sos. Podrzuć sałatkę, aby równomiernie posmarować dressingiem. Natychmiast podawaj.
Odmiany przepisu
- Dodaj łyżeczkę lub dwa miód do sosu, aby uzyskać słodką ostrze do całej sałatki (pomaga to także ujarzmić gorzki kęsek endywii). Używaj jagód - malin są szczególnie dobrze dopasowane - zamiast kumkwatów w sezonie zmiany. Naprawdę nie lubisz gorzkiej zieleni? Po prostu zastosuj pieprzną rukolę zamiast belgijskich głów endywii. Jeśli zdarzy ci się na wapnach lub innych małych, w pełni jadalnych owocach cytrusowych, użyj ich zamiast kumkwatów. Ocet owocowy jest doskonałym substytutem soku z cytryny, jeśli chcesz mniej kwaśny dodaj więcej ziół, jeśli je masz - zarówno trybula, jak i koperek to dobry wybór dla tej wiosennej sałatki.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- lunch
- amerykański
- rodzinny obiad
