RJR Studio / Getty Images
Jadalny złoty liść to złoty produkt, który można wykorzystać do ozdabiania żywności. Złoto jest uważane za „biologicznie obojętne”, co oznacza, że przechodzi przez przewód pokarmowy bez wchłaniania. Najczęściej stosuje się go do deserów i cukierków. Dostępny jest w postaci prześcieradeł i płatków. Jest to jedna z najcenniejszych potraw na świecie, ale biorąc pod uwagę, że jest to prawdziwe złoto, prześcieradła i płatki są stosunkowo niedrogie. Ważne jest, aby kupować wysokiej jakości złoty liść, ponieważ tańsze wersje zawierają zanieczyszczenia.
Szybkie fakty
Okres ważności: nieokreślony
Najczęstsze zastosowanie: dekoracja deserowa
Gdzie specjalizują się sklepy spożywcze i sklepy internetowe
Wykorzystuje złoty liść
Jadalny złoty liść służy do wprowadzenia efektownego elementu do potrawy. Płatki dodają złotego blasku wierzchołkom cukierków i babeczek; są również często wykorzystywane przez bardziej wyrafinowanych barmanów do dodawania pływających złotych plamek do napojów alkoholowych. Arkusze jadalnego złota są sprzedawane na dwa sposoby: liść luźny i liść transferowy. Luźny liść najlepiej rozerwać na małe kawałki do dekoracji cukierków i trufli. Liść transferowy jest preferowany przy pokrywaniu dużej powierzchni, takiej jak ciasto, całkowicie złotem.
Chociaż tradycyjnie stosuje się go do przyrządzania deserów, jadalny złoty liść trafił nie tylko do pikantnej strony menu, ale także do restauracji szybkiej obsługi. W 2018 roku smażony kurczak Popeyes świętował otwarcie swojego 3.000. sklepu, w którym znajdują się panierowane szampanem skrzydełka z kurczaka, a australijska restauracja sprzedała gigantycznego hamburgera z bułką ze złotymi liśćmi.
Jadalne złote arkusze są delikatne i mogą być trudne w użyciu. Łatwo się rozrywają i mogą się marszczyć, a ponieważ są tak cienkie, złote arkusze rozwalą się, jeśli złapie je niewielki podmuch powietrza (w tym oddechu). Jadalny złoty liść przylgnie również do skóry, jeśli zostanie dotknięty i stanie się bezużyteczny. Dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z kilkoma kierunkami i mieć w pobliżu niezbędne zapasy, w tym nóż do obierania lub żyletkę i czysty, suchy pędzel; pomocne są również bawełniane rękawiczki. Ponieważ złoty liść przyczepia się do większości powierzchni, można użyć noża lub żyletki, aby przenieść arkusz do żywności, którą pokrywa. Zestaw małych szczypiec lub pincet jest idealny do usuwania płatków jadalnego złota z pojemnika i umieszczania ich na produkcie spożywczym.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamPhotography / Getty Images
sanmai / Getty Images
Jak to smakuje?
Jadalny złoty liść w ogóle nie ma smaku. Ta dekoracja żywności jest używana tylko ze względu na jej luksusowy i błyszczący wygląd oraz aby dodać świątecznego i imponującego akcentu do potrawy.
Przepisy jadalne złoty liść
Jadalny złoty liść jest stosowany głównie w deserach, a czasem w koktajlach, ale od czasu do czasu jest częścią pikantnego przepisu, takiego jak risotto i sushi, podnosząc potrawę na bardziej elegancki i ekstrawagancki poziom.
Gdzie kupić Gold Leaf
Złoty liść jest łatwo dostępny online od wyspecjalizowanych dystrybutorów złota, a także witryn takich jak Amazon. Niektóre sklepy z dekoracjami do ciast i cukierków będą nosić złote liście lub złote płatki, a prześcieradła mogą być również dostępne w sklepie z artykułami artystycznymi (do wykorzystania w projektach artystycznych lub rzemieślniczych). Upewnij się, że jeśli kupujesz złoty liść ze źródła niegotowanego, to jest on jadalnym złotym liściem.
Wybierając jadalny złoty liść, ważne jest, aby wybrać złoto, które jest tak czyste, jak to możliwe . Oznacza to, że powinna wynosić od 22 do 24 karatów, co w rzeczywistości jest większą czystością niż większość złotych biżuterii. Złoty liść o mniejszej wartości karatowej ma więcej zanieczyszczeń i jest mniej bezpieczny do spożycia. Arkusze kwadratowe mają rozmiar od 1 1/2 cala do 5 1/2 cala i są sprzedawane w broszurach po 10 do 100 stron. Płatki są pakowane w pojemniki podobne do słoików i mają masę od 100 miligramów do 1 grama.
Przechowywanie
Jadalny złoty liść jest bardzo delikatny i należy się z nim obchodzić ostrożnie. Broszury arkuszy powinny być ułożone płasko i przechowywane w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu, z dala od ciepłych i wilgotnych warunków. Płatki należy również przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Jadalny złoty liść przetrwa w nieskończoność.
Odżywianie i korzyści
Dopóki jadalny liść golfa jest wyraźnie oznaczony jako „jadalny” i ma od 22 do 24 karatów, jedzenie złotego liścia jest nieszkodliwe. Jadalny złoty liść nie ma kalorii ani tłuszczu i nie ma wartości odżywczych.
Dodaj blasku i blasku do żywności jadalnym złotym liściem
