Tom Grill / The Image Bank / Getty Images
Mąka pszenna to proszek wykonany z mielonej pszenicy, dzięki czemu nadaje się do spożycia przez ludzi. Istnieją różne rodzaje mąki pszennej, różniące się zawartością glutenu, ich kolorem, użytymi ziarnami i rodzajem pszenicy. Mąka pszenna jest niezbędnym składnikiem chleba, ciast, ciastek i większości wypieków.
Szybkie fakty
- Historia: Krajowa uprawa od ponad 10 000 lat Koszt: Niedrogi Substytucje: Mąka orzechowa
Co to jest mąka pszenna?
Mąka pszenna powstaje z mielenia części ziarna pszenicy. Istnieją trzy główne części ziarna:
- Bielmo lub białko / skrobia Część, bogata w białko / tłuszcz / witaminę
Gdzie kupić mąkę pszenną
Mąkę pszenną można znaleźć w każdym sklepie spożywczym w przejściu do pieczenia. Zwykle jest dostarczany w szczelnie zamkniętych, grubych pojemnikach na bazie papieru. Upewnij się, że opakowanie nie jest zgrane i zachowaj ostrożność podczas transportu do domu ze sklepu. Otwarta mąka może powodować duży bałagan. W przypadku alternatywnych mąek lub specjalnych mąek, takich jak mąka cukiernicza, piekarnia, lepszy sklep spożywczy lub sprzedawca online będą je przechowywać.
Przechowywanie
Otwórz oryginalne opakowanie mąki i przenieś mąkę do szczelnego pojemnika. Szkło lub plastik działa dobrze. Utrzymuj mąkę suchą. Wilgoć zniszczy mąkę. Przechowuj mąkę w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, lodówka lub zamrażarka. Jeśli zamrozisz mąkę, co pomoże utrzymać jakość przez dłuższy czas, użyj torby z zamrażarką, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci lub zapachów do mąki.
Odżywianie i korzyści
Odżywianie mąki różni się w zależności od rodzaju mąki. Według FDA każdy funt białej mąki musi zostać wzbogacony o 2, 9 miligrama tiaminy, 1, 8 miligrama ryboflawiny, 24 miligramy niacyny, 0, 7 miligrama kwasu foliowego i 20 miligramów żelaza. Mąka pełnoziarnista ma wysoką zawartość witamin B-1, B-3 i B-5 oraz ryboflawiny i kwasu foliowego. Ma również więcej żelaza, wapnia, białka i innych składników odżywczych niż biała mąka.
Dowiedz się więcej o glutenie i jego roli w pieczeniu
