Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Dla wielu osób niemieckie jedzenie często przypomina kiszoną kapustę i gotowane pieczone mięso wieprzowe zamiast grilla. Jednak, podobnie jak większość tradycji kulinarnych, kuchnia niemiecka zaczęła się dawno temu na otwartym ogniu. Jednym z ich największych zasług dla świata jest wędzona i grillowana kiełbasa. Oczywiście Niemcy nie wymyślili kiełbasy, ale kiedy mówimy o Niemczech, musimy przynajmniej o tym wspomnieć.
Wpływ imigrantów
Mostek
Co najważniejsze, Niemcy przynieśli nam mostek. Mostek był uważany za bezwartościowy kawałek mięsa w Stanach Zjednoczonych i zwykle mielony na chili lub gulasz. Stara niemiecka tradycja umieszczała twardy mostek w holenderskim piekarniku, aby gotować powoli i powoli do miękkości. Dopiero w latach 50. XX wieku kilku niemieckich rzeźników włożyło mostek do palacza, aby zrobić nowoczesne Texas Grill.
Wspaniałą rzeczą w zamawianiu jedzenia w restauracjach w New Braunfels i Fredericksburg jest to, że można dostać talerz żeberka do grillowania, niemiecką kiełbasę, sałatkę ziemniaczaną i fasolkę po bretońsku, nie wiedząc, który jest Texan, a który niemiecki. Fredericksburg (na zachód od Austin o około 100 mil) był niegdyś miastem niemieckojęzycznym. Teraz, z wyjątkiem kilku niemieckich festiwali kulturalnych, wszystkie te miejsca są amerykańskie.
Sałatka ziemniaczana
Oprócz kiełbasy Niemcy zawsze lubili sałatki ziemniaczane. Chociaż prawdziwa niemiecka sałatka ziemniaczana bardzo różni się od tego, co większość Amerykanów uważa za sałatkę ziemniaczaną. Jest to ważna przystawka do grillowania, podobnie jak surówka z białej kapusty i piwo. Piwo i Niemcy. Czy może istnieć połączenie?
Wędzona kiełbasa, sałatka ziemniaczana, piwo i surówka z białej kapusty mają mocne korzenie w kulturze niemieckiej. Tak więc następnym razem, gdy zdejmiesz ruszt żeber z grilla i podniesiesz do ust ciemne i gorzkie piwo, pomyśl o odważnych odkrywcach amerykańskiej granicy, którzy zaprosili się do Teksasu z zaproszeniem Sama Houston.
