Na Zachodzie najczęściej podawana jest czarna herbata. Istnieje jednak wiele różnych rodzajów herbat czarnych, zarówno zapakowanych w torebki, jak i z luźnych liści. Poniżej znajdują się opisy, zdjęcia, cenniki i recenzje najlepszych rekomendacji dla herbat czarnych, które musisz wypróbować.
-
Dla wymagającego pijącego
Douglas Sacha / Getty Images
Region Darjeeling, znany powszechnie jako „szampan herbaty”, produkuje często uważaną za najlepszą czarną herbatę na świecie.
Mieszanki Darjeeling różnią się znacznie, kiedy są zbierane. (Każde ze zbiorów jest znane jako „kolor”, a pierwszy kolor, zebrany wiosną, jest najbardziej znanym i „najbardziej zielonym” z kolorów). Ogólnie rzecz biorąc, herbaty Darjeeling smakują delikatnie, owocowo, kwiatowo i lekko, i najlepiej podawać bez dodatku mleka lub cukru.
-
Wybór konesera
Białość / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
Keemun (znany również jako Qimen hong cha) pochodzi z prowincji Anhui we wschodnich Chinach. Wysokiej jakości herbaty Keemun są ulubieńcem koneserów i są znane z charakterystycznych aromatów i smaków, które często określa się jako gładkie, przypominające tytoń, owocowe, kwiatowe, sosnowe i przypominające wino.
Chociaż Keemun nie potrzebuje dodatków, z których można czerpać przyjemność, jest również dobry w przypadku mleka i cukru.
-
Ulubiony czas na herbatę
Douglas Sacha / Getty Images
Herbata Assam jest zwykle odważna, słodowa i energiczna. Jest często używany jako baza angielskiej i irlandzkiej herbaty śniadaniowej oraz innych mieszanek czarnej herbaty. Do herbat Assamese zwykle dodaje się odrobinę cukru i odrobinę mleka.
Chociaż większość czarnej herbaty Assam jest przetwarzana przez CTC i jest łatwo dostępna w niższej jakości torebkach, można znaleźć wysokiej jakości herbatę liściastą od Assam.
-
Wykończenie czekoladowe
Maria Melnikova Photography / Getty Images
Jak sama nazwa wskazuje, czarna herbata Yunnan pochodzi z prowincji Yunnan - chińskiej prowincji bardziej znanej z herbaty pu-erh. Niektóre czarne herbaty Yunnan są częściowo sfermentowane, co oznacza, że przekraczają granicę między czarną herbatą a pu-erh. Ich smaki są zazwyczaj czekoladowe, ciemne, słodowe i dopracowane. Czasami mają nuty przypraw lub trwałą słodycz w finiszu. Ludzie, którzy kochają czekoladę, lubią herbatę Yunnan.
Podobnie jak inne herbaty z Chin, Yunnan może być również określany jako „hong cha” lub czerwona herbata.
-
Odważniejsza opcja
Patrick Kolencherry / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Herbaty cejlońskie pochodzą z wyspiarskiego narodu Sri Lanki. Ponieważ Sri Lanka ma ogromny zasięg wysokości na ograniczonej przestrzeni, jego terroiry wytwarzają różnorodne profile smaku. Jednak herbaty cejlońskie są na ogół odważne, mocne i bogate, czasem z nutami czekolady lub przypraw.
Większość herbat cejlońskich radzi sobie z dodatkami, takimi jak mleko, cytryna, cukier i miód. Ceylony są powszechną bazą dla mieszanek Earl Grey.
-
Popularny wybór
LICreate / Getty Images
Earl Grey to najsłynniejsza herbata smakowa na Zachodzie. Tradycyjnie jest aromatyzowany olejkiem eterycznym z owoców cytrusowych bergamotki. Dziś niektóre herbaty Earl Grey używają mieszanki naturalnych i sztucznych aromatów cytrusowych.
Istnieje wiele odmian Earl Grey, w tym Lady Grey (Earl Grey z chabrami), London Fog (latte Earl Grey z wanilią) i Earl Green (zielona herbata o smaku bergamotki).
Charakterystyczny smak Earl Grey sprawił, że jest popularnym składnikiem czekoladek o smaku herbaty, wypieków i koktajli. Jeśli lubisz Earl Grey, możesz także polubić inne mieszanki herbat, takie jak masala chai, owocowe czarne herbaty i kwiatowe czarne herbaty.
-
Miej ten na skałach
Badagnani / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Nilgiri to pachnąca, kwiatowa herbata z gór południowych Indii. W latach 80. herbaty Nilgiri cierpiały z powodu poważnych problemów z jakością, ale w ostatnich latach herbaty z tego regionu znacznie się poprawiły i zyskały miejsce na światowej scenie.
Nilgiri jest wyjątkowy, gdy podaje się go z odrobiną cukru lub miodu i kawałkiem cytryny. Możesz użyć herbaty Nilgiri jako podstawy herbaty mrożonej z arbuza.
-
Rzadki klejnot
GMVozd / Getty Images
Bai Lin Gong Fu to niuansowa, aromatyczna, ręcznie robiona czarna herbata, która jest rzadka nawet w ojczyźnie Chin. Można go parzyć wiele razy w stylu parzenia herbaty gong fu. Jeśli możesz zdobyć jakieś, warto spróbować!
-
Smoky and Unique
David Monniaux / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Lapsang Souchong to wędzona czarna herbata, której smak różni się od delikatnego wędzonego (który jest bardziej tradycyjny) do smaku podobnego do popielniczki (która niestety jest bardziej komercyjna). Lapsang Souchong przypadnie do gustu osobom lubiącym odważne smaki, takie jak wędzone mięso, palona kawa i słodko-gorzkie czekoladki.
Herbaty wędzone, takie jak Lapsang Souchong, są zwykle podawane na gorąco, z odrobiną cukru i cytryny lub bez. Mogą jednak również robić dobre mrożone herbaty.
-
Nowa herbata w mieście
Kai Mewes / Getty Images
W ostatnich latach kraje mało znane z czarnej herbaty zaczęły produkować lepsze mieszanki. Narody te obejmują Tajwan, Tajlandię, Wietnam i Japonię.
Tajwańskie czarne herbaty są czasem znane jako Ruby Black lub Red Jade. Zazwyczaj są one produkowane podczas letnich zbiorów w Nantou na Tajwanie.
Czasami są gryzione przez robaki, aby uzyskać słodszy profil smakowy, podobnie jak herbaty Darjeeling z drugiego koloru.
