(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 6 dyni 3-D (6 porcji)
Te trójwymiarowe dynie z czekoladowymi truflami są zbyt piękne, aby dzielić się nimi z oszustami - zechcesz zgromadzić ten cukierek dla siebie! Błyszczące dynie są całkowicie jadalne (i pyszne!) I są wypełnione bogatą, puszystą mieszanką trufli czekoladowych. Lubię je uzupełnić kilkoma cukierkami na Halloween i szczyptą posypki! Możesz także zmieszać nadzienie czekoladowe i napełnić dynie innymi cukierkami, lodami, bitą śmietaną, a nawet musem.
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz specjalnej foremki do dyni 3-D (użyłem tej Wilton). Występuje w dwóch częściach i tworzy doskonale wyrzeźbione dynie 3D. Można go kupić na stronie Wilton lub często można go znaleźć w sklepach z wyrobami rzemieślniczymi, takich jak Michael's lub Joann's. Jeśli nie możesz znaleźć formy, jedną z alternatyw byłoby zrobienie misek czekoladowych z pomarańczowej powłoki z cukierków. Nie będą wyglądać tak samo, ale nadal będą miały niesamowity efekt dyni 3D!
Składniki
- 1/2 szklanki (3 uncje) półsłodkiej czekolady (drobno posiekanej)
- 3 uncje ciężkiej śmietany
- 1 uncja brązowej powłoki z cukierków
- 1 uncja zielonej cukierkowej powłoki
- 12 uncji pomarańczowej powłoki z cukierków
- Udekoruj: różne cukierki na Halloween lub posypki
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Najpierw zrób czekoladowy ganache do nadzienia truflowego. Umieść posiekaną półsłodką czekoladę w małej misce i wlej śmietankę do małego rondla. Podgrzej krem na średnim ogniu, aż dojdzie do wrzenia, ale nie pozwól mu się całkowicie zagotować.
Polej gorącą śmietanę posypaną posiekaną czekoladą i pozwól jej usiąść i zmiękcz czekoladę przez jedną minutę. Po minucie delikatnie wymieszaj śmietankę i czekoladę, aż będzie gładka, lśniąca i satynowa. To jest twój ganache. Wciśnij warstwę folii spożywczej bezpośrednio na czekoladę i przechowuj w lodówce przez godzinę, aż uzyska gęstą konsystencję masła orzechowego. Nie pozwól, aby chłód trwał zbyt długo i stał się twardy jak kamień.
Czekając, aż ganache ostygnie, przygotuj czekoladowe dynie. Rozpuść zieloną i brązową powłokę z cukierków w osobnych małych miseczkach w kuchence mikrofalowej, ogrzewając każdą z nich przez krótkie 20-30 sekund, mieszając co 30 sekund, aż się stopią i będą płynne. Użyj małego pędzla bezpiecznego dla żywności, aby pomalować cukierkową powłokę na wewnętrznej stronie arkusza podstawowego formy dyni, zgodnie z projektem form i dodając zielone liście oraz brązowe łodygi i wąsy. Przechowuj formę w lodówce na krótko, aby ustawić zielony i brązowy cukierek.
Rozpuść pomarańczową powłokę ze słodyczy w średniej misce, podgrzewając ją mikrofalami co 30 sekund i mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Po stopieniu i wygładzeniu łyżką 1 1/2 - 2 łyżki stołowe powłoki do każdej formy, tak aby wypełniała formy mniej więcej w połowie. Stuknij lekko formę na blacie, aby usunąć pęcherzyki powietrza, a następnie ostrożnie naciśnij górny arkusz formy dyni na wierzchu. Po naciśnięciu pomarańczowa powłoka zostanie wypchnięta po bokach formy podstawowej. Kliknij zakładki razem, a następnie odwróć formę do góry nogami. Przechowuj formę w lodówce przez 10 minut, a następnie włóż do zamrażarki na 2 minuty przed rozłożeniem.
Aby rozłożyć, rozłóż dwa kawałki na części i delikatnie wygnij formę, aby uwolnić dynie. W razie potrzeby przytnij krawędzie, aby uzyskać gładkość. Powtórz ten proces, aby uzyskać 12 połówek dyni lub wystarczającą ilość 6 pełnych dyń.
Gdy ganache jest schłodzony i ma konsystencję masła orzechowego, przenieś go do miski miksującej i dopasuj mieszankę za pomocą trzepaczki. Ubijaj ze średnią prędkością, aż ganache zmieni się z jedwabistej, błyszczącej mieszanki w puszysty, jasnobrązowy lukier. Przenieś go do torby do szprycowania wyposażonej w gwiazdkową końcówkę.
Przełóż duży wir bitej ganache do 6 czekoladowych baz dyniowych. Posyp je kilkoma cukierkowymi odciskami lub innymi cukierkami na Halloween i szczyptą Halloween posypką. Podawaj je z przekrzywionymi wierzchołkami, aby uzyskać elegancki wygląd, lub załóż je i niech czekoladowe nadzienie będzie niespodzianką! Ganache ma najlepszą teksturę w dniu, w którym jest produkowany, ale w razie potrzeby dynie można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Tagi przepisu:
- Czekoladowe cukierki
- deser
- amerykański
- spadek
