Ivan / Getty Images
W Asian Ingredients autor książki kucharskiej Ken Hom stwierdza, że szczypiorek (zwany także cebulą i zieloną cebulą) jest prawdopodobnie „najczęściej stosowanym warzywem i przyprawami w Azji”. Martin Yan powiedział, że imbir, czosnek i zielona cebula składają się na „ Święta Trójca ”chińskiego gotowania. Aromatyczne zioło, dymki stosowane są w zupach, pierogach, dipach, marynatach, farszu i frytkach.
Oto trzy zabawne sposoby, w których być może nigdy nie pomyślałeś o użyciu szczypiorku do gotowania.
-
Podczas głębokiego smażenia oleju
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Nie masz termometru do smażenia, aby sprawdzić temperaturę oleju do smażenia? Innym sposobem jest dodanie do oleju opałowego kawałka wiosennej cebuli o długości jednego cala. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, zielona cebula obróci się w kółko.
-
Aby przyprawić Woka
Jupiterimages / Getty Images
W „Breath of a Wok” Grace Young opisuje tradycyjną metodę przyprawiania woka przy użyciu chińskiego szczypiorku, aby pomóc usunąć metaliczny zapach i jako alternatywę dla metody olejnej producenci często zalecają. Jeśli nie możesz udać się na chiński / azjatycki rynek, aby kupić szczypiorek czosnkowy, inną metodą jest zastąpienie szczypiorku szalotkami.
Istnieje kilka stron internetowych pokazujących, jak to zrobić. Tutaj pisarka Seattle Food Times, Nancy Leeson, podaje swój własny przepis.
-
Jako ozdoba
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Prosty dodatek składający się z kawałków zwiniętej zielonej cebuli i szczotek z zielonej cebuli to szybki i łatwy sposób na nadanie koloru naczyniu. W pobliżu
Wykonanie szczotek z zielonej cebuli zajmuje tylko kilka minut i nie wymaga nic bardziej złożonego niż szpilka do kapelusza. Szczotki znajdują praktyczne zastosowanie w potrawach takich jak Mu Shu Pork, gdzie są używane do szczotkowania sosu hoisin na naleśnikach.
