anamejia18 / iStock / Getty Images Plus
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 10 aborrajados (10 porcji)
Aborrajados to kolumbijska uczta i podobnie jak buñuelos i torta de choclo trudno je kategoryzować. Są zarówno pikantne, jak i słodkie - przystawka i / lub deser. Aborrajados to słodkie, dojrzałe plastry babki nadziewane serem, panierowane w cieście i smażone na głębokim tłuszczu. Niektórzy lubią dodawać plasterek guawy do swoich aborrajados, co popycha ich do kategorii deserów.
Składniki
- 2 dojrzałe (czarne i żółte) babki
- 1/2 szklanki startego sera (ser wiejski, Monterey Jack lub mozzarella)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-2 łyżki mleka
- 6 szklanek oleju roślinnego do smażenia
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej kilka cali oleju do 360 F.
Odetnij końce plantanów, a następnie pokrój skórkę kilka razy wzdłuż, aby pomóc usunąć skórkę. Pokrój plantany na krzyż na kawałki o grubości 1 1/2 cala.
Smażyć plastry babki na oleju na złoty kolor, około 4 minut.
Opróżnij kawałki babki lancetowatej na ręcznikach papierowych. Po wystudzeniu umieść każdy plasterek między dwoma kawałkami papieru woskowego i użyj płaskiego dna szklanki, aby spłaszczyć babkę do grubości około 1/4 cala.
Kanapkę 1 do 2 łyżek startego sera między 2 plasterkami babki, dociskając babkę dookoła krawędzi, aby uszczelnić ser. Powtórz z pozostałymi plasterkami babki lancetowatej.
Wymieszaj mąkę, cukier, sodę i sól. Wmieszaj jajka i dodaj tyle mleka, aby uzyskać gęste ciasto. Mieszaj, aż się dobrze wymieszać.
Zanurz babki „babki” w cieście, aby je posmarować, a następnie umieść je z powrotem w oleju, aby smażyć partiami, aż na złoty kolor będą chrupiące na zewnątrz (około 4 minut).
Opróżnij papierowe ręczniki i podawaj na ciepło.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- babki
- przystawka
- latynoamerykanin
- w tygodniu
