Nisa i Ulli Maier Photography / Getty Images
Kwiaty bananowe (inaczej kwiaty banana) są, jak sama nazwa wskazuje, kwiatami z drzewa bananowego. Pozostawione na drzewie kwitną w banany. Podobnie jak banany, są cudownie jadalne.
Jak smakują kwiaty bananowe?
Nie smakują tak bananowo jak coś, co wyrosnie na banana. Mają podobny aromatyczny profil, ale jest jeszcze bardziej delikatny i mniej podobny do banana, gdy jest jeszcze w formie kwiatu. Jest podobny do smaku między kwiatami cukinii a cukinią dorosłą.
Gdzie znaleźć kwiaty bananowe
Na obszarach, na których rosną banany, kwiaty bananów są sprzedawane na targowiskach, na drogach, a nawet w sklepach spożywczych. Jeśli nie jesteś w tropikalnym otoczeniu pełnym drzew bananowych, możesz znaleźć kwiaty bananowca w azjatyckich sklepach spożywczych lub na specjalistycznych targach, ale zwykle tylko w dziale mrożonek. Jeśli kupisz je zamrożone, sprawdzą się w gotowanych preparatach, ale nie rozmrożą się do niczego, co chcesz wrzucić do sałatki lub w inny sposób podać na surowo.
Pamiętaj, że kwiaty bananów różnią się od liści bananowca. Liście bananowca są bardziej serdeczne i dlatego są bardziej dostępne. Są grube - nawet woskowe - i ciemnozielone. Liście bananowca nie są tak jadalne, jak są używane w wielu kuchniach do owijania żywności w celu delikatnego gotowania (tj. Wiele kuchni Ameryki Środkowej używa ich do owijania tamales w celu ich strumieniowego przesyłania).
Jak jeść kwiaty bananowe
Najmłodsze, najświeższe okazy można po prostu posiekać i wykorzystać w sałatkach. Wypróbuj jako dodatek do sałatek ze szpinaku, wszystko w pojedynkę z prostym sosem i zwieńczone posiekanymi orzechami makadamia. Kwiaty bananowe można również stosować w zupach lub w plasterkach i dodawać do frytek. Krótko mówiąc, możesz używać kwiatów bananów w taki sam sposób, jak kapusty lub innych warzyw - gotują się szybko i tracą sporo objętości po ugotowaniu.
Wskazówki dotyczące używania kwiatów bananowych
Ciemniejsze, twardsze łupiny (często w odcieniu magenty) na zewnątrz kwiatu należy usunąć, aby odsłonić delikatne, pyszne żółto-zielone liście w środku.
Zwróć uwagę, że liście kwiatów banana zmienią kolor na brązowy lub czarny, jeśli pozostaną na powietrzu przez dłuższy czas, więc nie odklej zewnętrznej warstwy, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.
Aby zminimalizować brązowienie, jeśli trzeba usiąść po usunięciu twardej warstwy zewnętrznej i oddzieleniu lub posiekaniu wewnętrznych liści: włóż je do miski zakwaszonej wody (dodaj kilka łyżek soku z cytryny lub octu do miski z wodą (około 1 łyżki stołowej na każde 2 szklanki wody), aby zminimalizować brązowienie.
